kotiliesi

PORTOBELLOBURGERI (GLUTEENITON)





Uusi vuosi tulee ja mitäs sitä juhlapöytään tekisi. Kasvissyöjät ovat varmasti kokeilleet eri kasvis- ja papupihviversiot. Jos kaipaat mehukkuutta burgeriisi, tämä varmasti tarjoaa siihen makunystyrään nannaa! Testasin samalla uutta reseptiä gluteenittomiin hampurilaissämpylöihin. Tällä kertaa kokeilin Tupakeittiössä -blogin ohjetta varioiden. Kananmunan tilalla voitelin sämpylät oliiviöljyllä, koska halusin sämpylöiden olevan vegaanisia. 


1,5 dl        vettä
5 rkl          ikaffea/kauramaitoa
0,5 rkl       psylliumia
1 tl            sokeria
200 g        Sunnuntain gluteeniton jauhoseos
50 g          Semperin kuitupitoinen jauhoseos
2 tl            kuivahiivaa
1 tl            suolaa
3 rkl          oliiviöljyä

Kuumenna vesi ja kauramaito mikrossa lämpimämmäksi kuin kädenlämpöiseksi, ei kuitenkaan kiehuvaksi. Sekoita joukkoon psyllium ja anna turvota muutaman minuutin.

Sekoita keskenään pari rkl jauhoja, sokeri sekä kuivahiiva ja lisää turvonneeseen psylliumnesteeseen, sekoita. Anna tekeytyä hetki. Sekoita pieneen jauhomäärään suola ja lisää taikinaan, sekoita. Lisää lopuista jauhoista puolet pienissä erissä, samalla taikinaa vaivaten, lisää oliiviöljy ja sitten taas loput jauhot pienissä erissä. Vaivaa taikinaa käsin. Vaivaa niin kauan kunnes taikina irtoaa reunoista ja tuntuu kädelle oikealta. Minulla siihen meni n. 7 minuuttia. Lisää jauhoja tarvittaessa. Muista kuitenkin, että gluteeniton taikina on rakenteeltaan erilainen kuin vehnäjauhoista tehty.

Anna kohota lämpimässä vesihauteessa tunnin ajan. Leivo tämän jälkeen jauhotetulla pöydällä sämpylöiksi. Laita valmiit sämpylät uunipellille, voitele oliiviöljyllä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Huomioi, että sämpylöiden on hyvä olla hieman littania, ennen uuniin laittoa, sillä ne kohoavat vielä uunissa. Paista uunin keskitasolla 200'C n. 20 min ja sitten vielä 2-3 minuuttia kiertoilmalla 170 asteessa kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Ohjeesta tuli 4 sämpylää. Juuri oikean kokoisia Suurehkoille portobello sienille. 


Laita Portobello sienet huoneenlämpöön tekeytymään pieneen astiaan. Sekoita marinadi. 

0,5 dl       oliiviöljyä
0,3 dl       tummaa balsamicoa
10 kpl      basilikan tuoreita lehtiä saksittuna
3 kpl        pientä valkosipulia
ripaus      suolaa
ripaus      mustapippuria
  

Marinoi sieniä 10 minuuttia huoneenlämmössä. Paista parilalla/grillissä marinoiden välillä. Paista sieniä keskilämmöllä niin ettei ne pala, mutta sieni menettää nestettä ja painautuu kasaan pihviksi. Paista n. 10-14 minuutin ajan. 

Kasaa burgeri. Itse käytin seuraavia

Sämpylä
portobello sieni
salaattia
paholaisen hilloa
vegaanista majoneesia
maustekurkkua
punasipulia
tomaattia 
cheddaria

Nauti inkiväärilimun tai -oluen kanssa. Saadaksesi reseptistä täysin vegaaninen, jätä Cheddarjuusto pois ja käytä maidotonta gluteenitonta jauhoseosta pelkästään. Itse olen matkalla vasta täysin vegaaniksi. En tiedä tuleeko koskaan täysin vegaania. Juustot on itselleni iso herkku, joita en kuitenkaan päivittäin käytä. Vielä siis sallittua. Mutta ilomielin kokeilen vageenisia vaihtoehtoja. Vinkkejä kehiin vaan <3



Poppamiehen vegaaninen majoneesi, tosi jees! Ja rakastuin herkkumaan paholaisen hilloon!
Loistavat yhdessä!













Hyvää Uutta vuotta!

INTIAANIMEHU





Mehustamisesta on saanut lukea niin hyvässä kuin pahassa kirjoituksia. Olen itse ehkä siitä välimaastosta. Rakastan mehustusta, mutta ymmärrän myös ettei ruokavaliota voi sen varaan enimmäkseen rakentaa. Ihminen tarvitsee kuituja ja mehustamisessa jää hukkaa myös aikalailla. Toki yhä useammin ihmiset käyttävät jääneet jätteet ruuissa. Itse tykkään mehustaa silloin tällöin. Nyt joulun ähkyn jälkeen ja ennen uuden vuoden juhlintaa tekee jo oikein mieli hieman "puhdistaa" elimistöä. Syödä kevyemmin ja välipalaksi riittää hyvin smoothie/vasta puristettu mehu, raskaan joululimpun tai laatikoiden sijaan. Eilinen 2h jooga sai aikaan ihanan sysäyksen myös nyt kaivella mehulinkoa kaapista.

Mun suosikit ja helpoimmat valinnat kaupan hyllyltä ovat tässä ja nämä löytyvät tästä kerroksittain kaadetusta Intiaanimehusta:

ananas
omena
inkivääri
varsiselleri
porkkana
sitruuna

Inkivääri ja sitruuna on kirpakoita ja niitä käytän yleensä maltillisesti. Ananasta, porkkanaa ja omenaa saa laittaa melkein kuinka paljon vain. Varsiselleri on aika kitkerää myös, sitä kannattaa annostella maltilla myös, ainakin jos lapsille yrittää tarjota mehua. Suosittelen sitrushedelmät mehustamaan sitruspuristimella, mehustajalla mehut roiskuu seinille ja jotenkin jää vähemmän mehua hyödynnettäväksi. Toki voi riippua mehustajastakin ja sen tehokkuudesta.

Inkivääri on loistava ruuansulatus ongelmiin eli juuri näin joulun mässäilyn jälkeen. Edistää verenkiertoa; onhan tässä tullut jo katseltua joulun elokuvia sohvalla. Inkivääristä on kuuleman mukaan myös apua flunssaan. Eli juuri nyt kun influenssat jyllää. Inkivääriä

Sitruuna auttaa myös ruuansulatuksessa ja on sanotty poistavan nesteitä.

Ananaksen on sanottu poistavan nestettä myös.

Varsiselleriä on perinteisesti käytetty korkean verenpaineen hoidossa.

Porkkanassa on runsaasti C-vitamiinia, joka parantaa vastustuskykyä. Porkkana saa iholle kauniin värin.

Omenan on sanottu olevan hyväksi sydämelle ja verisuonille.





Mehustatko sinä? 
Kuinka usein ja mitkä ovat lempimehustettavasi?

TEESEITSE JOULUINEN KUKKAKIMPPU





Havahduin vauvakuvausreissulla Nummelassa, että joulukukat on vielä ostamatta. Löysin kuvauspaikan läheltä aivan ihanan kukkaupan nimeltään Kukkahuone Finer. Sieltä löytyi mahtavia kukkia nimenomaan jouluun, kun en ihan printeisistä joulutähdestä syty. Näihin kimppuihin on käytetty seuraavia:

Eucalyptus (kahta erilaista)
lumipalloheisimarja
tädyke Veronica
ilexian marja
skimmia
leucadendron
kuisman marjaa


Ostin sen verran reippaasti kukkia, kun oli vaikea arvella niiden tarvetta, joten kimppuja tuli kaksi. Toinen enemmän punavoittoinen, toisessa sinistä tehosteena. Sain aivan mielettömän hyvää palvelua vaikka työntekijöillä oli iso joulukuorma purettavana. Kiitos Finerin tytöt.





















Vielä ehtii loistavasti kukkakaupoille ja harjoitella kimppuja!

JOULUSUKLAA



APUA! Fazerin joulusuklaa on kadonnut kauppojen hyllyiltä ja nyt puhun siitä joulusuklaasta missä maistuu oikea joulu. Piparit ja jouluiset mausteet. Ei omenaa, ei tryffeliä, ei karpaloita vaan se oikea paksu joulusuklaalevy. Ei hätää. Sitä voi tehdä itse. Tästä tehtiin tämän joulun lahja. Helppo tehdä lasten opettajalle tai vaikkapa tanssiopelle jouluviemisiksi. Ja helppo tehdä. Tähän reseptiin annoin poikani 10v. määritellä paljonko laitetaan mausteita suklaan sekaan. Se meni näin:


1 kpl       Fazerin tumma suklaalevy
2 kpl       Fazerin maitosuklaalevyä
4 kpl       Annan piparkakkuja
0,5 tl       muskottipähkinää
0,5 tl       kanelia
0,5 tl       kardemummaa
kourallinen kuivapaahdettuja pähkinöitä


Sulata vesihauteessa suklaat, lisää mausteet. Levittele pienet vuoat pellille ja niihin pohjalle pähkinät/pähkinöitä maun mukaan. Lisää pähkinöiden päälle sulatettu maustesuklaa. Koristele piparimurulla. Jäähdytä pakkasessa/jääkaapissa. Laita söpöön purkkiin ja itsetehty joulusuklaa on valmis annettava lahjaksi. Pieniä konvehtivuokia löytyi Clas Ohlsonilta.









KANELI-MINTTUMUTAKAKKUKRANSSI (GLUTEENITON)



Nyt on ihan ensitöikseen pakko pahoitella hiljaisuutta blogissa, vaikkei tämä mikään henkilökohtainen blogi olekaan. Perheen pienin sairastui reiluksi viikoksi aikamoiseen tautiin ja vielä jälkitautiin ja reilu viikko meni karhunpentua hoidellessa, joten rästityöt siirtyivät eteenpäin ja kaikki suunniteltu väisti. Näin ollen moni jouluresepti mitä olin suunnitellut laittavani vielä ennen joulua, sai jäädä pois. Teen sen minkä ehdin. Näillä mennään!

Palasimme itsenäisyysvieton reissulta kotiin sairastelujen jälkeen ja tämä kakku oli heti listalla, kun pääsin kotikeittiöön.

Kaneli - LOVE IT! Minttu - LOVE IT! Suklaa - LOVE IIIIT!!!

Nää kolme piti saada yhteen. Kaneli ja minttu, maistoin jo suussa et ne kuuluvat yhteen. Kun kakku valmistui uunista  ja sai kauniin vihreän koristelun päällensä ja minä sain ensimmäisen lusikallisen suuhuni, kaikki huolet oli tipotiessään. Lapset parantuneet, talon joulusiivous tehty, 20 kiloa harteilta lähtenyt pois ja ja ja... No ei sentään. Avasin silmät ja tajusin, että joulusiivous tulisi silti tehdä vielä. Mutta kokeile. Näyttävä ja maukas joulupöydän kakku. Jotain vaihtelua niille perinteisille joulupöydän kuivakakuille, tää on mehevä ja suussa sulava, jopa ilman kahvia. Tämä ei siis ole kuivakakku.




150 g      Fazerin tumma leivontasuklaa
100 g      After Eight suklaa
150 g      sulatettua voita
4             kananmunaa
2 dl         fariinisokeria
1 dl         mantelijauhoa
1 dl         gluteeniton jauhoseos
1 tl          leivijauhe
2 tl          kanelia




Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää siihen sulatettu voi. Vatkaa suklaan sulaessa sillä aikaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja mausteet erikseen. Sekoita varovasti muna-sokerivaahto sultatteuun suklaavoin sekaan. Lisää seuraavaksi jauhot ja mausteet. Voitele ja jauhota mantelijauholla pyöreä kakkuvuoka. Paista uunin keskitasolla 18-25 minuuttia uunin tehojen mukaan. Kuitenkin niin, että reunat ovat paistuneet ja kakku pysyy kasassa, mutta kakun sisällä taikina saa olla vetelähkö. Itselläni paistaminen kesti 24min. Anna jäähtyä ja kumoa laitaselle. Koristele esim. vihreillä kuulilla kranssiksi. Vihreät kuulat halkaistessaan ovat tahmaisia ja näin ollenn kiinnittyvää kuorrutetta kakkuun ei erikseen tarvita. Helppoa kun mikä!








Voit koristella kakkupalan vielä tomusokerilla