kotiliesi

Featured Slider

LOHIPELTI JA VALKOSIPULISET VIUHKAPERUNAT



Näin upean Jennin Liemessä -blogissa lohipellin ja olihan sitä pakko kokeilla. Peltiruuat on hyviä ja niitä ollaan tehty joskus lihasta kun vielä sitä söin. Sittemmin kasviksia ja perunaa. Mutta jostain syystä en ole ymmärtänyt kalaa pellille mukaan. No nyt testastin. Liemessä blogin Lohipeltiin pääset tästä klikkaamalla. Raaka-aineet on samat, mutta tein perunat hieman varioiden. Viilsin perunoihin 2-4mm levyisiä viiltoja joiden väliin työnsin ohuen siivun viipaloitua valkosipulia. Perunat voi siis viipaloida sellaisenaan myös pellille.

Ainekset 3 hlö

3             lohimedaljonkeja
4-5          perunaa
3-4          valkosipulia
1             sitruuna viipaloituna
2-3 rkl    oliiviöljyä
               suolaa
               persiljaa


Viipaloi perunoihin 2-4mm levyisiä viiltoja. Älä viillä pohjaan saakka, että perunat pysyvät kasassa. Viipaloi valkosipulit ohuiksi viipaleiksi ja työnnä jokaiseen perunan viiltoon yksi valkosipulin viipale. Asettele valkosipuliperunat, huuhdellut parsat ja viipaloidut sitruunat. Voitele oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista kierotilmauunissa 155 asteessa 25 minuuttia. Asettele sen jälkeen lohimedaljongit pellille ja paista vielä n. 15 minuuttia, varmista että kala on kypsää. Tarjoile!












KIRPEÄ BANAANI-MARJA-CHIASMOOTHIE


Tuote saatu (Go green chian siemenet)

Oi kaunis aurinko ja kun ei malttaisi olla sisällä kokkailemassa, kun lumet sulaa kohinalla. Chia pitää hyvin nälkää, joten siitä saa hyvän välipalan millä kestää odottaa hieman pidempään seuraavaa ruokailua. Sain tämän Chia-pussin perjantain OtavaMedian blogipäiviltä Matsmartilta. Omani olikin päässeet jo loppumaan. Päätin siis tehdä smoothieta. Tää on helppo. Tykkään tehdä myös puddingit ja smoothiet aina kerroksittain ettei se aina ole yhtenäistä samaa mössöä vaan tulee kerroksittain eri makuja ja yllätyksiä, toki myös annos on myös näin houkuttelevamman näköinen.

Alempi kerros:

2 tl           Chian siemeniä
1 dl          kauramaitoa
1 tl           inkiväärimehua
1/2 prk     maitorahkaa
1              banaani


Ylempi kerros:

3 dl           jäisiä marjoja (laitoin vadelmia, karhunvatikoita ja mustikoita
1/2 prk     mairorahkaa
1 dl           sokeritonta mehukeittoa


Laita ensin Chian siemenet likoomaan kauramaitoon minimissään 15 minuutiksi. Sekoita mukaan inkiväärimehu, maitorahka ja banaani. Blendaa huolella. Itse pidän, että chian siemenet on kunnolla pienentyneet eikä niitä juurikaan tunnista suutuntumalla. Laita tämä seos tarjoiluastian pohjalle ja huuhdo belnerin kulho. Sekoita seuraavaksi marjaisa seos ja laita annoksen päälle. Koristele marjoilla ja banaanilla. 


Chian siemenissä on paljon omega 3-rasvahappoja ja proteiinia. Toki Chian siemeniä on suositeltu nautittavan max 1 rkl päivässä. Chian siemenet imee itseensä 9-kertaisen määrän nestettä. Niiden on sanottu olevan hyväksi myös vatsalle.









VEGAANINEN APPELSIINIRISOTTO



Mun tämän vuoden tavoite oli pistää ruokahävikkiä kuriin tässä talossa ja nää appelsiinit alkoi jo olla kohta siinä tilassa, että ne tulisi nopeasti käyttää. Mun teki mieli risottoa (joo pizza, pasta ja risotto, voisin elää yksistään  italialaisella <3). Ja mietin, että onkohan kukaan tehnyt appelsiinista risottoa :D Hassu ajatus, mutta pienen googlaamisen jäljiltä sellainen tuli vastaan eli rohkaistuin siis itsekin kokeilemaan. Mietin, että pelkkä appelsiini risotossa voi olla aika pliisu ja proteiinia pitäisi ruuassa olla, joten lisäsin testatakseni herneproteiinirouhetta ja väriä ja jaksamiseen voimaa pinaatista. Herneproteiininj hiilijalanjälki on muuten todella pieni, sen ollessa 2,1 co2/kg vasataavasti naudan lihalla 28,3 ja sian lihalla 5,9. Lisäksi herneproteiinilla on on pakasteista korkein proteiinipitoisuus.



Tää on helppo ja hyvä!

0,75 dl        oliiviöljyä
1 iso           sipuli pilkottuna
2 dl             erinomaista risottoriisiä
5 dl             vettä
1 kpl           kasvisliemikuutiota
1                 appelsiinin mehu
1/4              pakettia Violife pizzajuustoa
1 dl             kaurakermaa
4 kpl           pakastepinaatin kuutiota tai vastaaavasti kourallinen tuoretta pilkottuna


Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli ja riisit ja sekoita. Kihauta vesi ja kasvisliemikuutio erillisessä kattilassa. Lisää kiehutettu kasvisliemi riisin sekaan. Kun kasvisliemi alkaa olla imeytynyt lisää kaurakerma ja appelsiinin mehu, pinaatti ja pilkottu Violife pizzajuusto. Mausta suolalla. Tarjoile.


AURA PIZZA BIANCA




Pizza Bianca on ollut viime vuonna yksi suosikkini. Ja tässä yhdellä työmatkalla menin yhteistyökumppaneiden kanssa Helsinkiläiseen ravintolaan Jackieen ja siellä oli aivan taivaallista pizzaa! Maistoin Gorgonzolapizzaa ja se oli loistava. Yks lauantai sit alkoi tehdä pizzaa mieli ja päätin hieman varioida sitä pizzaa. No meidän lähikaupassa maalla ei ole erikoisia juustoa, joten kokeilin sitten tehdä sen aurajuustolla. No ainakin lapsillekin sit pitäisi kelvata, kun ei ole liian mausteista juustoa.

Tässä on normaali pizzapohjan ohje:
http://ihantolalta.blogspot.com/2018/11/pizza-bianca.html

ja tässä puolestaan gluteenittoman pizzapohjan ohje:
http://ihantolalta.blogspot.com/2018/09/metsasienipizza-gluteeniton.html


Täytteet:

1 pkt           aurajuustoa
1 pss           juustosekoitusraastetta (esim. Quattro juustoraaste)
2 pss           mozzarellaa
kourallinen saksanpähkinöitä
1-2 rkl         oliiviöljyä ripoteltuna

Paista uunissa lämmitetyn pizzakiven kanssa kiertoilmauunissa 160 asteessa n. puoli tuntia. Tarkkaile milloin pizza on kypsä, sekä pohja on paistunut, että juusto on ihana kullan keltainen ja osittain jo ruskea. Nams!















PARAS MAUSTEINEN LINSSISALAATTI JUST NYT!



Kävin sukulaisjuhlissa viikko takaperin ja siellä oli tarjolla erikoista salaattia. Sanon siksi näin, koska ulkonäkö ei ihan ekana mulla makunystyröitä alkanut heruttelemaan, mutta kun eksyin maistamaan salaattia niin otin vielä kaksi kertaa lisää. Salaatissa oli linssejä, jotka on musta hyviä, mutta eivät mielestäni kokonaisena houkuttele, soseutettuna keitoissa joo. Ja lisäksi salaatissa oli rusinoita, jotka ei mulle uppoa sitten edes pullan sisässä. Mutta, siltikin tää salaatti meni mulle TOP 1. just nyt! Taika oli siinä kastikkeessa. Mitä makuja? Kardemummaa, kanelia, valkosipulia, limeä ja chiliä! Eihän se voi olla pahaa. No testaa! Ihmettelen jos et tykkää!

Tarjosin itse salaatin pizzan kera eli lisukesalaattina. Tää on kuitenkin aika ruokaisa, koska linssejä on paljon eli sellaisenaankin toimisi. Ja miksei toki voisi lisätä proteiinia lisäksi, jos haluaa vielä ruokaisamman. Kyselin sitten tämän salaatin alkuperäislähdettä ja se oli poimittu Linda Juholan blogista. Täytyypä ottaa Linda seurantaan, jos tulee lisää näin maittavia kokkauksia blogiin <3. 

Jätin nyt itse tästä rusinan pois, kun olisin ne pojminut kuitenkin lopulta lautaseltani pois. Juhlissa toki nekin upposi tämän mielettömän makuharmonian kanssa. Ei jäänyt lautaselle. 

Tää on helppo!

Salaatti:
1 paketti        tuoretta pinaattia
1 rasia           kirsikkatomaatteja
1 tetra           linssejä (esim. Go green säilykehyllystä)

kastike:
1 rkl              oliiviöljyä
0,5 tl             suolaa
0,5 tl             chilihiutaleita
0,5 tl             kanelia
0,5 tl             kardemummaa
2 kpl             puristettua valkosipulin kynttä
1 kpl             limen mehu ja raastettu kuori

(rusinoita kourallinen, jos haluat kokeilla alkuperäisellä ohjeella, Itse jätin ne pois)



Nää mausteet on ihanassa harmoniassa!




Ja tää ei nyt sinänsä liity aiheeseen, muutakuin et huomasin ihanan Santa Marian purkkien visuaalisen ilmeen eri vuosikymmenillä. Varmasti tästä on vielä muitakib versioita, mutta meidän maustekaapista sattui löytymään tällaiset versiot näistä mausteista. 





GLUTEENITTOMAT SUKLAISET CUPCAKESIT SITRUUNAKREEMILLÄ




Meidän PITI tehdä suklaisia pandacupvaksejä, mutta lopputuloksena oli eri-ilmeisiä koiria. Ehkä buldoggeja ennemminkin. Söpöjä ne silti on vaikka pandat oli lähtökohtana :D Maku oli sitäkin makeempi! Teimme ystävänpäivän cupcakesit hieman myöhässä, kun postaus tuli vasta tänään, mutta eipä olisi päivää milloin ei voisi ystävyyttä ja rakkautta juhlia, saati syödä suklaacupcakeseja. 

Halusin näihin cupcakeseihin kreemiä sinne sisälle myös, joten nää on tosi makeita ja ei niin kuivia. 


Taikina:

2 dl          Sunnuntain tai muun vastaavan gluteeniton jauhoseos
1/2 tl       leivinjauhetta
1 tl           Psyllium jauhetta
1 rkl         Cocovi luomu kaakaojauhe
75 g         Valio Eila voita
1,15 dl     ruokokidesokeria
2 tl          vaniljasokeria
2              kananmunaa
1 prk       Valio Eila smetanaa
0,5 tl       ruokasoodaa
1/2          paketti facerin sinistä suklaata


Yhdistä jauho, leivinjauhe, spyllium ja kaakaojauhe. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää munat ja jatka vatkaamista. Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä erillisessä astiassa smetana ja sulatettu suklaa. Sekoita vaahtoon vuorotellen sulatettu suklaa ja jauhoseosta tasaiseksi sekoittaen. Jaa taikina 12 amerikkalaiseen muffinsivuokaan (Eskimolta löytyi ainakin). Ja paista uunissa n. 30 min 175 asteessa.


Tee sillä aikaa kreemi. 

Sekoita tuorejuustoon tomusokeri ja sitruunan kuoren raaste. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää vispikerma. Vaahto on valmis kun se on tasaista vaahtoa ja pysyy helposti kuppikakkujen päällä.

Kun Cupcakesit on jäähtyneet niin painele veitsen tylsällä päällä cupcakesin keskellä reikä. Pursota creemiä sisään runsaasti ja koiralla kuono. Kuorruta myös silmät. Koristele suklaarusinoilla ja korvat saat gluteenittomista kekseistä. 

Nams! Hyvää ystävänpäivää karvakuonot!




GLUTEENITON HITTIPASTA ELI UUNIFETAPASTA




Whats all the Fuzz about?!  Upean Jennin Liemessä blogi sai aikaan männä päivänä uuden hittipastan eli uunifetapastan. Ja aiheesta! Testasin sitä tänään suoraan Jennin ohjeella, mutta pastana käytin gluteenitonta kikhernepastaa, mitä en itseasiassa ole ennen testannutkaan.

Voit lukea ohjeen Jennin blogista (Liemessä-blogista) ja tässä samainen ohje omin sanoin:


2 pkt          fetaa
2 rasiaa      kirsikkatomaattia
1 pieni       chili
                  oliiviöljyä
                  suolaa
                  mustapippuria
                  basilikaa
                  gluteenitonta pastaa (esim. Palmuston kikhernepastaa)


Laita uuniastiaan pohjalle oliiviöljyö sillai loraus, laita päälle fetat, fetan päälle pilkottu chili ja reunoilla tomaatit. Sivele tomaatteihin oliiviöljyä, lorauta oliiviöljyä ihan reilulla kädellä kaikkien päälle. Lisää suola ja mustapippuri. Paista uunissa 200 asteessa 15 min ja sen jälkeen nosta asteita n. 225 asteeseen ja grillivastukselle ja paahda uunifetaa n. 5 minuuttia ylätasolla. Kun feta on uunissa niin keitä pasta ohjeen mukaan. Kikhernepastan keittäminen vaatii vain 3 minuuttia eli ehtii kypsyä loistavasti juuri fetan paahtuessa uunissa. Tarkkaile uuniin, jokainen uuni paahtaa hieman omalla tavalla. Mikäli tomaatissa on vartte niin poista ne. Sekoita pasta uunifetan ja tomaattien sekaan. Lisää basilikaa tarvittaessa.


Siis, tosi helppo ruoka! Ei tarvitse hiki otsassa liedellä kyttäillä ja odotella kaiken kypsymistä. Siksi tää on hyvä ja helppo kotiruoka. Ei pastanakaan mikään hassumpi! Sopivasti tomaatit tuovat kirpeyttä, feta suolaisuutta ja pastasta saa proteiinia ja pitää nälkää. SUosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Vähennä chilin määrää, jos tarjoat lapsille.







Uusin löytö minulle gluteeniton kikhernepasta. Loistava keksintö! Pysyi hyvin kasassa ja oli hyvin makaronimainen koostumus.











GLUTEENITTOMAT MUIKKUKUKKOSET

747


Muikkukukko! Savolaiselle elinehto, ainakin mulle! Paitsi, siellä savossa niihin usein lisätään lihaa ja sehän ei mulle passaa. Joten olen joskus tehnyt muikkukukkoa lihattomana kotona. No männä päivänä kävin Tapanilassa upeassa kahvilassa Rönttösrouvassa tapaamisessa ja söin siellä kahvin kera muikkukukkoset tai piiraan, en muista millä nimellä se siellä myytiin, mutta ae että se osu makujuuriin! Juts hyvä yksittäinen pieni piirakan palanen ja maistiainen muikkukukosta nätissä paketissa. No tässä yksi päivä oli muikut tarjouksessa lähikaupassa ja pitihän niitä sitten sieltä rohmuta. Kokeilin pienen määrän tehdä näitä muikkukukkosia, mutta ehdottomasti myös paistaa muikkuja pannulla, jotka on koko perheen suosikkeja tsatsikin kera.

Tää ohje on helppo:

2 dl           vettä
1,5 tl         suolaa
3 dl           gluteenittomia vaaleita jauhoja
3 dl           tattarijauhoja
30 g           voita
500-600g  siivottuja muikkuja

                 sulatettua voita piirakoiden voiteluun ja pinnalle sormisuolaa maun mukaan


Sekoita taikina kulhossa. Taikinan koostumus on aika tahmeaa, mutta tärkeintä että saat koostumuksen oikeaksi, että saat pyöriteltyä kädellä ensin pullan käsiin ja sitten leivinpaperille kaulimella leivottua soikean, litteän piirakan. Laita piirakan päälle muikkuja jättäen reunat n. 1 cm tyhjäksi. Rypytä taikinan reunat muikkujen päälle. Taikina on aika murumaista eli reunat eivät tule yhtä siisteiksi kuin kaupan piirakoissa. Rosoisuus kertoo itsetehdyistä piirakoista, jokaisen piirakan ei siis tarvitse näyttää identtiseltä. Maku on tärkein. Voitele piirakat runsaalla voisulalla ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista uunissa n. 15 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Itse paistoin leivinuunissa ja piirakat oli uunissa n. 25min, koska leivinuunissa oli hieman epätasainen lämpö uunin perällä verrattuna etuosaan.

Nauti kylmän maidon kanssa! Lupaan nää vie kielen mennessään.

VEGAANISET JA JUUSTOISET KEBAB TACOVENEET




Olipas kauhea sanahirviö toi otsikko! No tästä päästään aiheeseen vegemessut, mistä tarttui paljon erilaisia lihan korvikkeita, falafelia, kastikkeita, vegemakkaroita ja erilaisia hummuksia. Pitihän niitä heti päästä testaa. Perhe päätti että halusi torilloja ja he söivät jauhalihalla tortilloja ja mä välttelen vehnää, joten otin tacoveneitä. Niihin laitoin pohjalle itsetehtyä ketsuppia, joka mielestäni on enemmänkin salsaa (ohje täällä https://ihantolalta.blogspot.com/2019/01/gluteeniton-ja-lihaton-makaronilaatikko.html). Vuorasin pohjan salaatin lehdillä, jonka jälkeen lisäsin pannulla paistettua Soijafileitä, Vönerin mother of sauces kastiketta, tuoretta sipulia, kurkkua, Violifen pizzajuustoa (tähän vinkkaan, että olisi kannattanut raastaa juusto eikä viipaloida). Sitten uuniin kuumenemaan, että juusto sulaa ja sit ääntä kohti hyvän oluen tai siiderin kera! Täytyy sanoa, että perheen pienin 4-vuotias halusi maistaa myös mun ruokaa, muut pidättäytyi tällä kertaa omissa tortilloissaan.







Tämä Violifen juusto on kerrankin lähellä oikean juuston makua sekä sulaa ruokaan. Aika moni vegaanijuusto on aika kumimaista ja se on ihan ymmärrettävää. Juuston tekeminen vegaanisena on mielestäni se vaikein rasti. Siksi en ole kokonaan vielä pystynyt luopumaan juustosta, mutta ainakin löysin nyt yhden korvikkeen, jolla korvata välillä ruokaa käytettävät juustot.


Mother of sauces! Huhuh miten loistava keksintö ja ihan vegaanisena. Vönerillä oli kaksi kastiketta maistettavana ja tämä oli mielestäni se paras. Toinen kastike oli Chili Mayo.


Lord of Tofu oli uusi merkki, jonka bongasin messuilta. Loistavia tuotteita. Tämä tuote ainakin tuli lemppariksi ja vakituiseen käyttöön, kunhan vain bongaan mistä kaupasta sitä saa ostaa... Vinkkejä otetaan vastaan, jos bongaatte :)






Erinomaista viikonlopun mättöruokaa kokonaan vegaanisena ja gluteenittomana!





GLUTEENITON JA LIHATON MAKARONILAATIKKO


Ei oo kotiruuan voittanutta. Arkena ei aina jaksa hifistellä. On oltava nopeeta, helppoa ruokaa joka valmistuu nopeasti ja maistuu myös perheen pienimmille. Olin aamulla Kaslinkin järkkäämässä tuotelanseeraustilaisuudessa ja sain tutustua heidän uutuustuotteisiin. Olen ollut jo kaaaauan ikaffen käyttäjä ja kaikki mitä olen maistanut muita, ei vaan ole maistunut hyvälle. Tänään saimme maistella erikoiskahveja tällä uudella Aito kaurajuoma - baristan kera ja oli maukkaita, joten ajattelin että voisin testaa sitä myös kotona kahviin ja ruokaan. Koska, on aina parempi löytää tuote suomalaisena, niin olen tehnyt etsintää tämän tuotteen kohdalla jo jonkin aikaa.

Tänään oli makaronilaatikon vuoro. Meillä ollaan aina tehty mulle lihaton versio ja perheen mielille se perinteinen lihaversio, mutta nyt päätin hommata sellaiset raaka-aineet että se uppoisi myös muulle perheelle, ettei tarvitsisi kahta versiota vääntää.

Raaka-aineiden valinta alusta saakka on tärkeää. Koska ainakin jo lähtökohtaisesti on mielestäni vaikeaa löytää hyvää gluteenitonta pastaa! Niitä olen kokeillut useita ja aikamoista soossia tullut monesta :S Nyt kokeilin semperin kuitupitoista makaronia. Ja jauhelihan korvikkeeksi löytyi mielestäni tämän hetken paras korvike, joka manipuloi myös rakenteeltaan ja väriltään loistavasti jauhelihaa, eli Muru kaurajauhis (elovena) (https://www.elovena.fi/muru)! Munamaidon maidoksi kokeilin Kaslinkin kaurajuoma baristaa. Päätin sitten hieman hifistellä arkiruuan lomaan eli tein itse ketsupin. Ketsupit ei ole maistuneet mulle vuosiin. Liian makeeta, liian etikkaista, liian teollista tai jotain. Ja sitten päädyn ottamaan majoneesia (ranskisten kera), joka ei todellakaan ole se kevyin vaihtoehto :D


No mutta resepti on tässä:

450g       semper kuitumakaroni (gluteeniton)
350g       Muru kaurajauhis
1 iso       sipuli
2             kananmunaa
5 dl         Aito kaurajuoma (barista)
1 tl          mustapippuria
1,5 tl       suolaa
1 kpl       kasvisliemikuutio
1,5 tl       savupaprikamauste
1 dl         juustoraastetta


Keitä makaroneja 10 min. Kun keität makarone niin laita samalla kiehumaan vesi kattilaan tomaatteja (ketsuppia) varten. Paista kaurajauhista ja pilkottua sipulia oliiviöljyssä pannulla rapeaksi ja mausta suolalla, savupaprikajauheella ja mustapippurilla. Tee munamaito ja mausta. Kaikki mausteet menevöt samaan laariin joten voit maustaa hyvin kaurajauhiksen ja ehdottomasti myös munamaito hyvin. Kaada makaronit, kaurajauhis ja munamaito paistastiaan ja kuorruta juustoraasteella. Juustoraasteen voi hyvin lisätä paiston loppuvaiheella myös. Itse tykkään, että juusto kuorruttuu kunnolla päälle ja pitää makaronilaatikon mehevänä sisältä.  Paista makaronilaatikkoa 150 asteisessa kiertoilmauunilla tai 175 asteisessa uunissa 40min. Jos haluat makaronilaatikon maidottomana niin jätä juusto pois.


Itsetehty ketsuppi:

3 isoa     tomaattia
1            paprika
1 iso      sipuli
2            valkosipulinkynttä
1/2 dl     balsamicoa
1/2 dl     fariinisokeria
0,75 tl    suolaa
1/2 tl      Harissa (chilitahna)


Itsetehdyn ketsupin reseptiä on varioitu k-ruoka sivuilta (https://www.k-ruoka.fi/reseptit/itse-tehty-ketsuppi?fbclid=IwAR1K0shNvtQLfeUxFB_F0778WABLNx2lDS73PGWz_S7RFRZdJ1NxW4VALFA). Kun laatikko on uunissa niin laita tomaatit kiehuvaan veteen hetkeksi, jotta saat niistä kuorittua helposti kuoret pois. Pilko kuoritut tomaatit, paprika, sipuli ja valkosipuli. Laita kattilaan fariinisokeri, balsamico ja suola. Anna kiehahtaa ja lisää pilkotut kasvikset. Keitä n. 30 min ilman kantta. Lisää harissa ja sekoita tehoseikoittimessa tasaiseksi.

Simple! Mut tästä tuli mun suosikkiketsuppi. Tän jälkeen kaupan teollisen ketsupit ei kul mee enää sitäkään vertaa alas. Ja miten helppo tehdä ja säilöä.


No mutta, söikö mun perhe tätä ruokaa? Söi! Ne lihaa rakastavat söivät mukisematta ja pienin 4v. pyysi jopa mausteitsa ketsuppia lisää. Lisää näitä yhden ruokalajin päivällisiä kiitos!





Aito kaurajuoma (barista) sopiia mainiosti ruuanlaittoon. Käytin sitä tänään munamaidossa.





Nämä tuotteet saatu Kaslinkin tuotelanseerausaamusta. Menee testiin! Tuo kaurajuoma pitää testata lapselle salaa illalla kaakaon muodossa <3






Ja tää itsetehty ketsuppi! Tätä täytyy tehdä iso satsi ja varastoon! Ei kaupan ketsupille!



PIPARKAKKU-KASVIHUONE





Jokavuotinen perinne piparkakkutalo sai tänään lopullisen muotonsa. Aloitin projektin eilen askartelemalla sokerimassasta ensin pienet yksityiskohdat ja tänään sitten kaavoitettiin ja leivottiin piparkakku kasvihuone. Liivatelehdet sai toimia ikkunoina. Timpurilla oli hieman haasteita kulmien asettelussa ja muutama tuuletusaukko jäi, mutta ei se lienee haittaa :D Kasvihuoneen sisälle saatiin mahtumaan niin joulukuusi tähtineen, porkkanoita, kurpitsoita ja kaktuksia ja saviruukkuja. Tänä vuonna säästyttiin myös palohaavoilta, kun en tehnyt sultatettua sokerilimaa vaan ostin kaupasta leivontaosastola leivontaliimaa (sis. sokeria, siirappia jne.) ja eihän se ihan niin nopeasti kuivu, mutta kun hieman on kärsivällisyyttä niin hyvin sillä sai osat pysymään toisissaan kiinni.

Aiempina vuosina ollaan kokeiltu; majakka, linnunpönttö, karuselli, paloasema, junaveturi ja tottakai muumitalo. Viime vuonna päätettiin tehdä suklaatalo.


































Tervetuloa kasvihuoneeseen!






HELMIVILLAKON DIY-KRANSSIPAKETTI






Olen saanut paljon kysymyksiä mistä saanmateriaalia kransseihin. Olen nyt tosiaan innostunut tekemään niitä. Siinä saa ajatukset pois muista elämän osa-alueilta. Koska siinä ei itse ole vielä niin harjaantunut ja virheitä sattuu, niin se oppiminen ja se rämpiminen siinä on just parasta. Olen siis kerännyt kukkia ja heiniä pitkin vuotta luonnosta sisälle kuivamaan, enkä edes ole ymmärtänyt miksi. Ehkä ne on vaan niin kivannäköisiä ja säilyvät hyvin kuivattuna. Niistä olen nyt tehnyt kransseja kaksi edellistä versiota, mutta nyt katsoin instagramista Helmivillakon kranssi-liven (kannattaa seurata heitä myös instassa (https://www.instagram.com/helmivillakko/https://www.instagram.com/helmivillakko/) ja siellä kerrottiin, että on tulossa myyntiin DIY-kranssipaketti, joita on rajallinen määrä. No tottakai minä heti sen tilasin. Siinä olisi vielä ne puuttuvat työkalut mitkä multa on tähän saakka puuttunut kokonaan; eli teräslanka puolassa, kukkasakset ja kukkateippi. Plus tässä oli mukana ohje, teräskehikko ja tuoreita vihreitä havuja. Lisäsin kranssiin tietty omia kuivattuja lisäksi.



Tässä mitä paketista löytyi:




Tässä koko paketin sisältö




Rautalanka puolassa. Tää on oikeasti helpottava tekijä kransseissa, kunhan oikeasti miustaa laittaa rautalangan siihen lukkoon, kun laskee sen takaisin pöydälle ottaakseen seuraabat oksat. Nimimerkillä puola tippui lattialle ja alkoi rullata kaiken pois puolalta :D

Don't do it!






Rautakehikko





Vihdoin omat kukkasakset!





Tää kukkanauha oikeasti helpotti ihan hirveästi vaikka tulikin yksi työvaihe alkuun lisää.





Ja aina kun teen kukkia, mulla on ruokailuhuoneessa aivan älytön sorku. Yritän saada kaiken tehtyä ennenkuin nälkäiset mies ja lapset tulevat kotiin niin ehtisin siivota ruokailupöydän tästä sotkusta :D





Tällainen tuli tällä kertaa:






















GLUTEENITON KERROSPORKKANAKAKKU


Porkkanakakku on mun ikuinen lemppari kakuista. En ole niin makean päälle vaan ennemminkin suolaisen, joten porkkanakakussa saa sen jotenkin molemmat samalla aikaa :D Päätin kokeilla hieman erilailla tällä kertaa. Lisäsin taikinaan mantelirouhetta. Tykkään Runebergin torttujen koostumuksesta, kun siinä on vähän sattumia, joten kokeilin mantelirouhetta myös nyt porkkanakakkuun. Ja päätin kokeilla kerroskakkuna eli kakkupohja leikattuna kahtia ja väliin myös kuorrutusta. Tällä tavalla kakusta ei tule niin kuivakakkumainen vaan enemmännkin täytekakkumainen, kun kuorritus pehmentää taikinaa. Ihan hyvä idea ja oli makeaa ja kauniskin, mutta lempparina pysyy edelleen simppeli yksikerroksinen, että pohja pysyy kuivakkana ja päällä paljon kuorrutusta. Tää on niin parasta kahvin kanssa!


Pohja:
6            kananmunaa
4 dl        ruokosokeria
5,5 dl     gluteenittomia jauhoja (laitoin itse semperin vaaleita-, tattari- ja glut. kaurajauhoja)
3 tl         leivinjauhetta
2 tl         vaniljasokeria
3 tl         kanelia
9 dl        porkkanaraastetta
250 g     voita
125 g     mantelirouhetta



Kuorrutus:

400 g       maustamatonta tuorejuustoa
500g        tomusokeria
20 g         voita
1/2-1 tl    kurkumaa antamaan väriä


Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Raasta porkkanat. Vaahdota munat ja sokeri kunnon vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja sekoita varovasti vuoronperään porkkanaraastetta ja jauhoseosta taikinaan. Sekoita lopuksi sulatettu voi. Paista uunissa alaritilällä 175 asteessa 50-60min. Tee sillä aikaa kuorrite. Värjää kuorriute kurkumalla. Anna kakun jäähtyä ennen kakkupohjan puolittamista. Kun pohja on jäähtynyt leikkaa pohja puoliksi että saat alapohjan ja kannen. Asettele kakkulautaselle alapohja ja levitä kuorrutetta 1/3 osaa pohjan päälle ja laita kansi päälle. Valuta loppukuorrute kannen päälle ja koristele. Tarjoa aromikkaan kahvin kera.




GLUTEENITON SALVIAPASTA



Salviapasta tuo suosikkini nopeita hetkinä, kun on hiilarinälkä ja kaapeissa ei juuri mitään ole niin aina löytyy pastaa, tuoretta salviaa ja sitruunaa. Okei no voija ja oliiviöljyä. Eihän tämä ravitsevaa ja monipuolista ruokaa ole, mutta satunnaisesti ehdottomasti hyvä lämmin ateria, jos on kova kiire päivän aikana.


Kokeilin tällä kertaa maissista tehtyä spagettia ja aika moni gluteeniton pasta saattaa mennä liian mössöksi, joten keitin pastaa 2 min. vähemmän kun ohjeessa oli, koska se vielä kuitenkin pannulla kastikkeessa vielä kypsyisi ja tekeytyisi.



200 g     gluteenitonta pastaa (esim. maissista tehtyä)
3 kpl      valkosipulin kynttä
20g        voita
5 rkl       oliiviöljyä
1 dl        salviaa
1/2         sitruunan mehu
1 tl         sitruunan kuorta raastettuuna
0,5 dl     pastan keitinlientä
0,5 tl      mustapippuria
0,5-1 tl   suolaa
               parmesaniraastetta





Keitä pastaa reilussa vedessä ohjeen mukaan vähentäen n. 2 minuuttia keittoaikaa. Pasta kypsyy vielä pannulla voikastikkeessa. Paina veitsen sivukärjellä valkosipulin kynnet hajalle ja pilko ne pannulle tirisemään voin ja öljyn kera. Kuullota miedolla muutama minuutti ja sekoita pilkottu salvia mukaan. Lisää sitruunanmehu ja raastettu kuori. Valuta pasta huolellisesti, mutta säilytä 1/2-1 dl keitinlientä pannulle. Sekoita pasta ja hieman keitinlientä pannulle ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Tarjoile kauniista astiasta ja ripottele päälle parmesania. 












KUIVAKUKKAKRANSSI




Olen tässä kukkainnostuksissani kuivattanut kukkia maljakoihin ja ajatellut, että joskus niitä cielä tarvitsen. Näin instagramista Nord and Mae tilillä aivan mielettömän upean kranssin, joka oli matkalla Ruotsiin. Myöhemmin tästä postauksesta he ilmoittivat pitävänsä Kranssi live-workshopin. Siinä kehoitettiin keräämään kukkia, heiniä tms. syksyllä kuivamaan sisälle. Ja tajusinkin, että olin kerännyt useita kukkakimppuja ja myös villikukkia luonnosta kuivamaan sisälle. Nyt niille löytyi tarkoitus. Kranssi! Olen aiemmin tehnyt yhden kranssi tuorekukista. Ne on ehkä hieman helpompia tehdä, koska tuorekukka taipuu paremmin, mutta kun on varovainen kuivakukkien kanssa niin kyllä se onnistuu. Mutta roskaa kyllä syntyy eli tee silloin kun muu perhe on ulkona :D


Ideana oli ensin tehdä risuista pyöreä rinkula. Kiinnitä rautalangalla. Katko oksat jotka selkeästi ei asetu ympyrän malliin. Asettele kukkia risujen väliin ja käytä tarvittaessa rautalankaa. Voi kiiinnittää kukkia ihan ympäriinsä tai tehdä toispuoleisen. Nyt saa olla villi ja sommitella ajan kanssa. Ihanaa puuhaa. Halusin kransssiin silkkinauhan, mutta minulla oli vain vaaleanpunaiseksi värjättyjä haapaketteihini ja ne olisivat liian vaaleita tähän. Kokeilin värjätä vaaleanpunaista nauhaa punajuuriliemellä. Siitä tuli kellertävän punainen. Sotkin vielä hiamn sinistä elintarvikeväriä ja se taittoi keltaisuuden pois ja värjäsi nauhan kokonaan vihreäksi. Fine! Sillä mentiin. Luulen, ettei tämä jää viimeiseksi. Taidan hakea piakkoin joulukukkia ja tehdä jouluisemman kranssin. Tästä tuli aika syksy.

Kokeile. Helppoa ihanaa kukkaterapiaa!