kotiliesi

Featured Slider

VEGAANINEN MEAT LOVERS PIZZA (GLUTEENITON)




Kasvissyönti, tuo ikuinen mielipiteen jakaja ja meemien aihe. Mä avaan hieman taustaa omasta kasvissyönnistä. Olen ollut lukioikäisestä kasvissyöjä muutamia vuosia eteenpäin. Jossain kohtaa, kun olin muuttanut yhteen nykyisen mieheni kanssa, aloin pikkuhiljaa syömään lihaa ja söinkin sitä useamman vuoden. Kunnes tuli se päivä, kun näin suomalaisilta lihatiloilta kuvattuja videoita eläinten kohtelusta. Joo olen sen verran "kettutyttö" että nuo videot sai mut itkemään ja todella raivon valtaan. Siltä istumalta päätin, etten enää lihaan koske. Mun nälkäni ei ole toisen elämän menettämisen arvoinen juttu. Löydän kyllä muutakin syötävää. Sen koommin en ole lihaan koskenut, kalaa kylläkin syön. Ja ajattelin että se tulisi olemaan vaikeaa, koska perheen muut jäsenet syövät lihaa, mutta muutamien kuukausien aikana löytyi balanssi. Ja samalla perheen muutkin ihmiset ovat saaneet opetella välillä korvikkeisiin.

Ihmettelen kyllä välillä sitä vänkäävää keskustelua kasvis- ja sekasyönnin tiimoilta. Ääripäät on aina hieman haasteellinen juttu. En ole kieltänyt läheisiltäni keneltäkään lihansyöntiä. Edelleen myös mun rahoillani ostetaan lihaa meidän talouteen, jos sillä kertaa maksan ruokalaskun kaupassa ja kärryssä on lihaa. Elämme sulassa sovussa näin. Samoin annan muiden tehdä ja toivon myös itsekin, että valintaani kunnioitetaan. Ja sitä on kyllä kunnioitettukin. Yksi aihe mua hieman pistää huvittamaan, kun kasvis- tai vegaanien keskusteluissa joku kertoo reseptiä lihan korvikkeista tai löytänyt uuden korvikkeen niin jotkut kasvissyöjät ihmettelevät miksi lihaa pitäisi imitoida. Tässä tulee uutinen teille monelle sitä pohtineelle: Mä rakastin lihan makua ja tuntumaa. Ei se maku ja koostumus mua saanut lopettemaan lihan syöntiä, vaan se eläinten kohtelu. Rakastin kebabia, etenkin kanakebabia. Kunnon medium piffiä ja mureketta. Mutta tämä on valinta elää näin ja sitten lihaa kaivatessani käytän korvikkeita joita on ollut kyllä ilo huomata tulevan koko ajan lisää. 

Siitä iloinneena on viimeisin tuote: Beyond meat. Ei ole kaupallinen yhteistyö (vielä :D). Mutta maistoin tätä ensin burgeripaikassa ja aijaijai miten superherkullista ja mehevää. Tuo lihankorvikepuoli kun tuppaa olemaan kaikki hieman kuivaa ja jauheista niin tämä oli aivan muuta. Oikea rakenne ja koostumus ja se tuoksu ja maku! Todella helposti alkaa miettimään, kun tuotetta puraisee, onko tämä oikeasti kasvisperäinen tuote. Suositukset siis lihanmakua rakastaville kasvissyöjille tai ihan vain ihmisille, jotka haluavat vähentää lihansyöntiä. 

Kokeilin tästä tehdä pieniä pullia ja tottakai pizzan päälle. Olen kaivannyt oikein kunnon lihaisaa pizzaa ja nyt oli lihakorvike kohdillaan ja juustokin löytyi vegaanisena sellainen, mikä ei pistä irvistämään. 

Tää oli loistava! Tee jompi kumpi pizzapohja.



Gluteeniton pizzapohja:
4 dl          Semper jauhoseosta
1/2           pkt hiivaa (25 g)
1 1/2 dl    vettä
2 rkl         öljyä
1/2 tl        suolaa


EI-gluteeniton pizzapohja:

1,5 dl       vettä
3 dl          luomu vehnäjauhoja
1 tl           kuivahiivaa
0,5 tl       suolaa
1 rkl        oliiviöljyä

Täytteeksi:

200 g       paseerattua tomaattia
1 pkt         Beyond meat burgeripihvejä
1 pkt         Violife vegaanista pizzajuusto raastettuna
1 pieni      punasipuli




Tee pohja. Paista pohjaa 10 minuuttia uunissa 160 asteessa. Laita pohjalle paseerattu tomaatti, sen päälle juustoraaste ja juuston päälle pyörittele Beyond meat pihvistä tehtyjä pyöryköitä ja pilkottu punasipuli. Paista uunissa 180 asteessa 15-20min. Nauti kuivan Cremantin kera! Tiesitkö, että Cremant tarkoittaa kuohuviiniä, joka on tehty Ranskassa samalla menetelmällä kuin samppanjat. Cremanteja tehdään kahdeksalla eri alueella, joista tärkeimmät ovat Loire, Bordeaux ja Alsace. Laatuluokituksen säännökset ovat lähes yhtä tarkkoja kuin samppanjalla. Nämä on nyt mulla kovassa testissä, koska ahampanja on mun lempparia ja mulle on tosin aivan sama onko sillä shamppanjan nimitys vai ei, jos maku on yhtä loistava!

















TEX MEX -KIUSAUS (LIHATON)




Upea ja taitava rouva Ässä, johon olen saanut tutustua ruokablogin kautta, jakoi kinnostavan Tex mex-kiusaus reseptin, joka tarjosi juuri kivaa vaihtelua ainaiseen samanlaiseen perunaruokavalikoimaan. Rouva S:n blogi on nimeltään Rouva Ässän seurassa. Käykää ihmeessä tutustumassa tähän gourmetkokkaajaan. 


Siis omat aivot olleet kyllä ihan nollissa ettei ole keksinyt mitään uutta vaan ohjeet kiertävät kehää juuri nyt. Tätä oli siis pakko kokeilla ja koska lihaa en syö niin kokeilin korvata tällä kertaa jauhelihan Elovenan murulla. Muutoin ohje on tehty samoin, mutta lisäsin hieman juustoa lisää pinnalle. 

1kg              perunoita 
2 pussia       Elovenan kaura murua
1 kpl            taco-maustepussi
0,5dl            oliiviöljyä
2 rkl            voita
5 dl              kaurakermaa
2 dl              vettä
130g            cheddarjuustoraastetta
130g            juustolastuja
200 g           kirsikkatomaatteja


Tää on helppo. Ostin kaupasta pussillisen pestyjä perunoita ja pilkkosin perunat uuniastiaan kuorineen. Meidän perhe on outo, syödään kaikki perunat kuorineen. Okei ei keitossa eikä perunamuussissa :D Laita paistinpannulle voi ja öljy ja paista hetki murua pannulla ja sekoita taco-mausteseos sekaan. Lisää 2dl vettä. Ohjeeseen lisätty enemmän vettä kuin alkuperäisessä ohjeessa, koska muru on tosi kuivaa ja imasee vedet hetkessä. Laita uunivuokaan pohjalle perunaa ja keskelle murupaistosta ja päälle perunaa ja paista uunissa 200 asteessa 1h. Sen jälkeen lisää juustot ja lopuksi tomaatit päälle ja paista uunissa vielä 30min. 

Tää oli oikeasti loistava lisä kotiruokiin joka kypsyy hiljalleen uunissa, silläaikaa kun päivän puuhat pitää kiireisenä. Kiitos Rouva S. <3









SALVIA UUNIFETAPASTA





Uunifetapasta jäi selkeästi kummittelemaan. Se oli hyvää, mut chiliä tai tulisuutta en pastassa oikein tykkää, mun mielestä se ei kuulu siihen. Syön tulisia torilloissa ja tacoissaja siihen se ehkä jää. EN pizzaankaan laita chiliä tai tabascokastikkeita. Kebabib, lue Vönerinkin syön makean chilikastikkeen kera. Olen siis sen suhteen aika nössö.

Salviapasta taas on yksi lemppareista kautta-aikojen, joten päätin kokeilla uunifetapastaa joka on kyllästetty salvialla. Kokeilu oli onnistunut. Laitoin salviaa siis niin ison kourallisen öljyyn makaamaan ja nimeksi (eli kosteudeksi tomaattia) yhden fetaköntsän ja paaaaaljon oliiviöljyä ja mausteet. Tää oli super. Salviat kypsyivät uunissa aika "lihaisiksi". Voi olla, että koko kesän koskemattomana ollut salvia kasvatti niin upean isot lehdet, että se tuntui jopa lihaisalta. Salvia on aika mausteinen raakana kokeiltua, mutta kun sen kypsentää niin sen maku hienonee ja pehmenee. Meni lempparipastalistalle ja mikä parasta, niin helppoa tehdä, kun ei tarvitse kytätä hellalal montaa pannua ja kattilaa.

1 pkt          fetaa
1 rasia      kirsikkatomaattia
1 ISO        kourallinen salviaa
                  oliiviöljyä
                  suolaa
                  mustapippuria
                 
                  gluteenitonta pastaa 2-3 dl  

Laita uuniastiaan pohjalle oliiviöljyä sillai isosti, laita päälle salvian lehdet. Puolita suurimmat lehdet repimällä. Laita tomaatit sekaan ja sekoita kaikki oliiviöljyyn. Lisää feta ja lisää vielä pieni loraus oliiviöljyä, lisää sitten ripaus suolaa ja mustapippuria. Paista uunissa 200 asteessa 15 min ja sen jälkeen nosta asteita n. 225 asteeseen ja grillivastukselle yölätasolle ja paahda uunifetaa n. 5-10 minuuttia ylätasolla. Kun feta on uunissa niin keitä pasta ohjeen mukaan. Tarkkaile uuniin, jokainen uuni paahtaa hieman omalla tavalla.  Sekoita pasta salvian ja uunifetan sekaan. 

Heleppo ja hyvä ruoka, voisin helposti tilata tätä myös ravintolan listalta!










GLUTEENITON KANTARELLIGALETTE



Se aika on ihan just! Sieniaika! Olin pari päivää reissussa ja kun palasin kotiin lapsien eka toive oli päästä yhdessä sieneen. Jos jostakin olen kiitollinen niin lasten sienestysinto <3 Aina lasten kanssa elämä ei ole ruusuilla tanssimista, mutta metsä ja sienestys on kyllä meidän lempipuuhaa ja kaikilla oma työnjako ja tärkeä osa sienitiimissä <3 En uskonut, että vielä löytyisi kantarelleja, mutta esikoinen on todella taitava etsimään ja löytämään ne aivan piilosta sammaleiden ja heinien alta. Pieni korillinen löytyi ja päätin tehdä niistä galeten. Tää on helppo, muruava taikina, juustoa ja kauden metsän antimia. Nams!



2 dl        gluteeniton jauhoseos
1 dl        tattarijauhoja
1 tl         leivinjauhetta
100g      voita
0,5 dl     smetanaa
0,5 dl     vettä

0,5 l       kantarelleja
1/2         sipuli
             voita paistamiseen
3-4         oksaa tuoretta timjamia
0,5 tl      suolaa (maun mukaan)
2 dl        parmesan juustomurua
100 g     philadelpia maustamaton tuorejuustoa
100 g     mozzarellajuustoa ohuiksi viipaloituna
1            munankeltuainen


Sekoita kuivat jauhot ja voi sekaisin. Sekoita sen jälkeen erikseen loput aineet ja sekoita pienellä työstämisellä ne sekaisin. Älä vaivaa turhaa. Taikina on sen murumaisempi, mitä vähemmän vaivausta. Laita taikina palloksi ja laita jähmettymään jääkaappin n. tunniksi.


Pilko isoimmat kantarellit ja viipaloi sipuli renkaiksi. Paista kuivalla pannulla, kunnes sienistä on irronnut nesteet. Lisää voi, suola ja mustapippuri. Paista kauniin kultaiseksi. 


Sekoita tuorejuusto ja parmesan keskenään. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.


Kun taikinä on jähmeä, kauli siitä n. 30cm ympyrä. Lado keskelle tuorejuusto-parmesan tahna. Jätä reunoille 5cm tyhjää. Sitten lado ohuet mozzarellaviipaleet, sitten kantarellipaistos. Käännä reunat piirakan muotoon. Voitele munakeltuiaisella. Ja paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Nauti.












JUHANNUSRUUSUISTA KIMPPU JUHLAPÖYTÄÄN




Ruusut ovat olleet itselle aina vähän klisee ja pieni inhokki. Olen kuitenkin oppinut viime vuosina rakastamaan niitä. Näissä villeissä kimpuissa luonnonruusut tulevat oikeuksiinsa ja vihdoinkin opin käyttämään niitä kimpuissa. Siihen tarvitsi lainata vain miehen työhanskoja :D Keräsin kimppun ojanvarsilta kaikkea mikä sointuisi väreihin. Keltaiset pallot jäivät edellisestä kimpusta vielä käyttöön niin ne toki eivät ole luonnosta poimittu. Luonnonkukista voi saada todella runsaan ja näyttävän kimpun kun hieman sommittelee värimaailmaa eikä käytä kaikkia mahdollisia värejä yhteen kimppuun. Toki todella taitavat kukkiataiteilijat onnistuvat varmasti siinäkin.



Oikein aurinkoista ja lämmintä juhannusta!











JUHANNUKSEEN DRINKKI-IDEOITA

Kaupallinen yhteistyö: Grandma's Strong Strawberry wine







Juhannus lähenee ja sitä ennen testaillaan juhannuksen juomat valmiiksi, niin niitä ei tarvitse silloin hikihatussa suunnitella. Sain yhteistyössä Grandma's Strong Strawberry -kuohuviiniä. Testasin sitä ihan sellaisenaan, joka oli makuuni aika väkevää. Toki olen itse siiderin ja shampanjan litkijä, mutta ei hätää. Tästä mansikkaisesta pirskahtelevasta kuohuviinistä loihtii toinen toistaan maukkaampia ja pirteitä drinkkejä.

Tein omaan makuuni siis siiderimäisiä ja raikkaita kesäjuomia. Nämä ovat suht mietojakin eli helposti voit kokeilla juhannuksen aikana useampia näistä juhannuspöytään.


Mitä tarvitset juhannusdrinkkeihin?





Erilaisia juomasekoitteita. Itse käytin spriteä, vichyä, Sweppesin Russiania ja Tonic wateria. Ja mittalusikat/mitat. Jääpaloja. Laitan nämä ajoissa jo ennen juhannusta tekeytymään. 





Erilaisia laseja







Ja sitten tämä yhteistyössä saatu väkevä mansikkakuohuviini. 
Grandma's Strong Strawberry wine





Tuoreita kotimaisia mansikoita ja rakastan erilaisia siirappeja. Tässä mukana oli raparperisiirappi ja voikukkasiirappi










Ja sit eikun askartelemaan ja maistelemaan!







Mansikkainen jäähilejuoma:

1 dl    mansikkaa soseena
1 dl   jääpalamurskaa
0,25 dl    Shweppes Russian
0,5dl      Grandma's Strong Strawberry wine

alkoholipitoisuus 10.0%.


Murskaa jääpalat blenderissä hileeksi. Sen jälkeen soseuta blenderissä mansikat. 







Raparperimansikkadrinkki

1 rkl       raparperisiirappia
1,5 dl     Grandma's Strong Strawberry wine
0,5 dl     Tonic Water
1 dl     Sprite

alkoholipitoisuus 7.5%.








Hunajainen mansikkajuoma

15 ml     voikukkasiirappia
1 dl      Grandma's Strong Strawberry wine
2 dl     sprite
1 dl     vichy



alkoholipitoisuus 3.8 %.







Grandma's Strong Strawberry wine 9,98 € (13,17 €/l)


MANSIKKA-VUOHENJUUSTOSALAATTI





Eittämättä salaattien kuningatar. Ja varsinkin nyt, kun saa kotimaisia makeita mansikoita niin pakkohan sitä oli pitkästä aikaa tehdä. Simppeli tehdä, silti niin ruokaisa ja menee selkeesti top 5 maailman parhaimpiin salaatteihin. Nappasin täältä Meillä Kotona-blogista reseptin, mutta muutin pinjansiemenet saksanpähkinöiksi, koska olen niihin juuri nyt aivan pähkinöinä.


Tässä tarvikkeet:

250 g          suomalaisia mansikoita
200 g          vuohenjuustoa
1 ruukku     rucolaa
0,5 dl          saksan pähkinöitä
2 rkl            tummaa balsamicoa
2 rkl            oliiviöljyä
                    pinnalle hieman mustapippuria

Laita lautaselle rucolat. Lämmitä paistinpannu ja paahda n. 1 cm paksu juustoviipaleet ja saksanpähkinät runsaassa oliiviöljyssä pannulla. Asettele rucolan päälle. Pilko päälle mansikat. Ripottele päälle kastike, hieman oliiviöljyä ja mustapippuria. Tää salaatti ei koskaan petä ja on just parhaimmilllaan talven jälkeen kun sitä ei ole saanut aikoihin ja suomalaiset mansikat ilmestyvät kauppoihin. Nautiskele mansikkaisen siiderin tai viileän valkoviinin kera. 







LOHIPELTI JA VALKOSIPULISET VIUHKAPERUNAT



Näin upean Jennin Liemessä -blogissa lohipellin ja olihan sitä pakko kokeilla. Peltiruuat on hyviä ja niitä ollaan tehty joskus lihasta kun vielä sitä söin. Sittemmin kasviksia ja perunaa. Mutta jostain syystä en ole ymmärtänyt kalaa pellille mukaan. No nyt testastin. Liemessä blogin Lohipeltiin pääset tästä klikkaamalla. Raaka-aineet on samat, mutta tein perunat hieman varioiden. Viilsin perunoihin 2-4mm levyisiä viiltoja joiden väliin työnsin ohuen siivun viipaloitua valkosipulia. Perunat voi siis viipaloida sellaisenaan myös pellille.

Ainekset 3 hlö

3             lohimedaljonkeja
4-5          perunaa
3-4          valkosipulia
1             sitruuna viipaloituna
2-3 rkl    oliiviöljyä
               suolaa
               persiljaa


Viipaloi perunoihin 2-4mm levyisiä viiltoja. Älä viillä pohjaan saakka, että perunat pysyvät kasassa. Viipaloi valkosipulit ohuiksi viipaleiksi ja työnnä jokaiseen perunan viiltoon yksi valkosipulin viipale. Asettele valkosipuliperunat, huuhdellut parsat ja viipaloidut sitruunat. Voitele oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista kierotilmauunissa 155 asteessa 25 minuuttia. Asettele sen jälkeen lohimedaljongit pellille ja paista vielä n. 15 minuuttia, varmista että kala on kypsää. Tarjoile!












KIRPEÄ BANAANI-MARJA-CHIASMOOTHIE


Tuote saatu (Go green chian siemenet)

Oi kaunis aurinko ja kun ei malttaisi olla sisällä kokkailemassa, kun lumet sulaa kohinalla. Chia pitää hyvin nälkää, joten siitä saa hyvän välipalan millä kestää odottaa hieman pidempään seuraavaa ruokailua. Sain tämän Chia-pussin perjantain OtavaMedian blogipäiviltä Matsmartilta. Omani olikin päässeet jo loppumaan. Päätin siis tehdä smoothieta. Tää on helppo. Tykkään tehdä myös puddingit ja smoothiet aina kerroksittain ettei se aina ole yhtenäistä samaa mössöä vaan tulee kerroksittain eri makuja ja yllätyksiä, toki myös annos on myös näin houkuttelevamman näköinen.

Alempi kerros:

2 tl           Chian siemeniä
1 dl          kauramaitoa
1 tl           inkiväärimehua
1/2 prk     maitorahkaa
1              banaani


Ylempi kerros:

3 dl           jäisiä marjoja (laitoin vadelmia, karhunvatikoita ja mustikoita
1/2 prk     mairorahkaa
1 dl           sokeritonta mehukeittoa


Laita ensin Chian siemenet likoomaan kauramaitoon minimissään 15 minuutiksi. Sekoita mukaan inkiväärimehu, maitorahka ja banaani. Blendaa huolella. Itse pidän, että chian siemenet on kunnolla pienentyneet eikä niitä juurikaan tunnista suutuntumalla. Laita tämä seos tarjoiluastian pohjalle ja huuhdo belnerin kulho. Sekoita seuraavaksi marjaisa seos ja laita annoksen päälle. Koristele marjoilla ja banaanilla. 


Chian siemenissä on paljon omega 3-rasvahappoja ja proteiinia. Toki Chian siemeniä on suositeltu nautittavan max 1 rkl päivässä. Chian siemenet imee itseensä 9-kertaisen määrän nestettä. Niiden on sanottu olevan hyväksi myös vatsalle.









VEGAANINEN APPELSIINIRISOTTO



Mun tämän vuoden tavoite oli pistää ruokahävikkiä kuriin tässä talossa ja nää appelsiinit alkoi jo olla kohta siinä tilassa, että ne tulisi nopeasti käyttää. Mun teki mieli risottoa (joo pizza, pasta ja risotto, voisin elää yksistään  italialaisella <3). Ja mietin, että onkohan kukaan tehnyt appelsiinista risottoa :D Hassu ajatus, mutta pienen googlaamisen jäljiltä sellainen tuli vastaan eli rohkaistuin siis itsekin kokeilemaan. Mietin, että pelkkä appelsiini risotossa voi olla aika pliisu ja proteiinia pitäisi ruuassa olla, joten lisäsin testatakseni herneproteiinirouhetta ja väriä ja jaksamiseen voimaa pinaatista. Herneproteiininj hiilijalanjälki on muuten todella pieni, sen ollessa 2,1 co2/kg vasataavasti naudan lihalla 28,3 ja sian lihalla 5,9. Lisäksi herneproteiinilla on on pakasteista korkein proteiinipitoisuus.



Tää on helppo ja hyvä!

0,75 dl        oliiviöljyä
1 iso           sipuli pilkottuna
2 dl             erinomaista risottoriisiä
5 dl             vettä
1 kpl           kasvisliemikuutiota
1                 appelsiinin mehu
1/4              pakettia Violife pizzajuustoa
1 dl             kaurakermaa
4 kpl           pakastepinaatin kuutiota tai vastaaavasti kourallinen tuoretta pilkottuna


Kuumenna öljy kattilassa ja lisää sipuli ja riisit ja sekoita. Kihauta vesi ja kasvisliemikuutio erillisessä kattilassa. Lisää kiehutettu kasvisliemi riisin sekaan. Kun kasvisliemi alkaa olla imeytynyt lisää kaurakerma ja appelsiinin mehu, pinaatti ja pilkottu Violife pizzajuusto. Mausta suolalla. Tarjoile.


AURA PIZZA BIANCA




Pizza Bianca on ollut viime vuonna yksi suosikkini. Ja tässä yhdellä työmatkalla menin yhteistyökumppaneiden kanssa Helsinkiläiseen ravintolaan Jackieen ja siellä oli aivan taivaallista pizzaa! Maistoin Gorgonzolapizzaa ja se oli loistava. Yks lauantai sit alkoi tehdä pizzaa mieli ja päätin hieman varioida sitä pizzaa. No meidän lähikaupassa maalla ei ole erikoisia juustoa, joten kokeilin sitten tehdä sen aurajuustolla. No ainakin lapsillekin sit pitäisi kelvata, kun ei ole liian mausteista juustoa.

Tässä on normaali pizzapohjan ohje:
http://ihantolalta.blogspot.com/2018/11/pizza-bianca.html

ja tässä puolestaan gluteenittoman pizzapohjan ohje:
http://ihantolalta.blogspot.com/2018/09/metsasienipizza-gluteeniton.html


Täytteet:

1 pkt           aurajuustoa
1 pss           juustosekoitusraastetta (esim. Quattro juustoraaste)
2 pss           mozzarellaa
kourallinen saksanpähkinöitä
1-2 rkl         oliiviöljyä ripoteltuna

Paista uunissa lämmitetyn pizzakiven kanssa kiertoilmauunissa 160 asteessa n. puoli tuntia. Tarkkaile milloin pizza on kypsä, sekä pohja on paistunut, että juusto on ihana kullan keltainen ja osittain jo ruskea. Nams!















PARAS MAUSTEINEN LINSSISALAATTI JUST NYT!



Kävin sukulaisjuhlissa viikko takaperin ja siellä oli tarjolla erikoista salaattia. Sanon siksi näin, koska ulkonäkö ei ihan ekana mulla makunystyröitä alkanut heruttelemaan, mutta kun eksyin maistamaan salaattia niin otin vielä kaksi kertaa lisää. Salaatissa oli linssejä, jotka on musta hyviä, mutta eivät mielestäni kokonaisena houkuttele, soseutettuna keitoissa joo. Ja lisäksi salaatissa oli rusinoita, jotka ei mulle uppoa sitten edes pullan sisässä. Mutta, siltikin tää salaatti meni mulle TOP 1. just nyt! Taika oli siinä kastikkeessa. Mitä makuja? Kardemummaa, kanelia, valkosipulia, limeä ja chiliä! Eihän se voi olla pahaa. No testaa! Ihmettelen jos et tykkää!

Tarjosin itse salaatin pizzan kera eli lisukesalaattina. Tää on kuitenkin aika ruokaisa, koska linssejä on paljon eli sellaisenaankin toimisi. Ja miksei toki voisi lisätä proteiinia lisäksi, jos haluaa vielä ruokaisamman. Kyselin sitten tämän salaatin alkuperäislähdettä ja se oli poimittu Linda Juholan blogista. Täytyypä ottaa Linda seurantaan, jos tulee lisää näin maittavia kokkauksia blogiin <3. 

Jätin nyt itse tästä rusinan pois, kun olisin ne pojminut kuitenkin lopulta lautaseltani pois. Juhlissa toki nekin upposi tämän mielettömän makuharmonian kanssa. Ei jäänyt lautaselle. 

Tää on helppo!

Salaatti:
1 paketti        tuoretta pinaattia
1 rasia           kirsikkatomaatteja
1 tetra           linssejä (esim. Go green säilykehyllystä)

kastike:
1 rkl              oliiviöljyä
0,5 tl             suolaa
0,5 tl             chilihiutaleita
0,5 tl             kanelia
0,5 tl             kardemummaa
2 kpl             puristettua valkosipulin kynttä
1 kpl             limen mehu ja raastettu kuori

(rusinoita kourallinen, jos haluat kokeilla alkuperäisellä ohjeella, Itse jätin ne pois)



Nää mausteet on ihanassa harmoniassa!




Ja tää ei nyt sinänsä liity aiheeseen, muutakuin et huomasin ihanan Santa Marian purkkien visuaalisen ilmeen eri vuosikymmenillä. Varmasti tästä on vielä muitakib versioita, mutta meidän maustekaapista sattui löytymään tällaiset versiot näistä mausteista. 





GLUTEENITTOMAT SUKLAISET CUPCAKESIT SITRUUNAKREEMILLÄ




Meidän PITI tehdä suklaisia pandacupvaksejä, mutta lopputuloksena oli eri-ilmeisiä koiria. Ehkä buldoggeja ennemminkin. Söpöjä ne silti on vaikka pandat oli lähtökohtana :D Maku oli sitäkin makeempi! Teimme ystävänpäivän cupcakesit hieman myöhässä, kun postaus tuli vasta tänään, mutta eipä olisi päivää milloin ei voisi ystävyyttä ja rakkautta juhlia, saati syödä suklaacupcakeseja. 

Halusin näihin cupcakeseihin kreemiä sinne sisälle myös, joten nää on tosi makeita ja ei niin kuivia. 


Taikina:

2 dl          Sunnuntain tai muun vastaavan gluteeniton jauhoseos
1/2 tl       leivinjauhetta
1 tl           Psyllium jauhetta
1 rkl         Cocovi luomu kaakaojauhe
75 g         Valio Eila voita
1,15 dl     ruokokidesokeria
2 tl          vaniljasokeria
2              kananmunaa
1 prk       Valio Eila smetanaa
0,5 tl       ruokasoodaa
1/2          paketti facerin sinistä suklaata


Yhdistä jauho, leivinjauhe, spyllium ja kaakaojauhe. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit. Lisää munat ja jatka vatkaamista. Sulata suklaa vesihauteessa. Yhdistä erillisessä astiassa smetana ja sulatettu suklaa. Sekoita vaahtoon vuorotellen sulatettu suklaa ja jauhoseosta tasaiseksi sekoittaen. Jaa taikina 12 amerikkalaiseen muffinsivuokaan (Eskimolta löytyi ainakin). Ja paista uunissa n. 30 min 175 asteessa.


Tee sillä aikaa kreemi. 

Sekoita tuorejuustoon tomusokeri ja sitruunan kuoren raaste. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää vispikerma. Vaahto on valmis kun se on tasaista vaahtoa ja pysyy helposti kuppikakkujen päällä.

Kun Cupcakesit on jäähtyneet niin painele veitsen tylsällä päällä cupcakesin keskellä reikä. Pursota creemiä sisään runsaasti ja koiralla kuono. Kuorruta myös silmät. Koristele suklaarusinoilla ja korvat saat gluteenittomista kekseistä. 

Nams! Hyvää ystävänpäivää karvakuonot!




GLUTEENITON HITTIPASTA ELI UUNIFETAPASTA




Whats all the Fuzz about?!  Upean Jennin Liemessä blogi sai aikaan männä päivänä uuden hittipastan eli uunifetapastan. Ja aiheesta! Testasin sitä tänään suoraan Jennin ohjeella, mutta pastana käytin gluteenitonta kikhernepastaa, mitä en itseasiassa ole ennen testannutkaan.

Voit lukea ohjeen Jennin blogista (Liemessä-blogista) ja tässä samainen ohje omin sanoin:


2 pkt          fetaa
2 rasiaa      kirsikkatomaattia
1 pieni       chili
                  oliiviöljyä
                  suolaa
                  mustapippuria
                  basilikaa
                  gluteenitonta pastaa (esim. Palmuston kikhernepastaa)


Laita uuniastiaan pohjalle oliiviöljyö sillai loraus, laita päälle fetat, fetan päälle pilkottu chili ja reunoilla tomaatit. Sivele tomaatteihin oliiviöljyä, lorauta oliiviöljyä ihan reilulla kädellä kaikkien päälle. Lisää suola ja mustapippuri. Paista uunissa 200 asteessa 15 min ja sen jälkeen nosta asteita n. 225 asteeseen ja grillivastukselle ja paahda uunifetaa n. 5 minuuttia ylätasolla. Kun feta on uunissa niin keitä pasta ohjeen mukaan. Kikhernepastan keittäminen vaatii vain 3 minuuttia eli ehtii kypsyä loistavasti juuri fetan paahtuessa uunissa. Tarkkaile uuniin, jokainen uuni paahtaa hieman omalla tavalla. Mikäli tomaatissa on vartte niin poista ne. Sekoita pasta uunifetan ja tomaattien sekaan. Lisää basilikaa tarvittaessa.


Siis, tosi helppo ruoka! Ei tarvitse hiki otsassa liedellä kyttäillä ja odotella kaiken kypsymistä. Siksi tää on hyvä ja helppo kotiruoka. Ei pastanakaan mikään hassumpi! Sopivasti tomaatit tuovat kirpeyttä, feta suolaisuutta ja pastasta saa proteiinia ja pitää nälkää. SUosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Vähennä chilin määrää, jos tarjoat lapsille.







Uusin löytö minulle gluteeniton kikhernepasta. Loistava keksintö! Pysyi hyvin kasassa ja oli hyvin makaronimainen koostumus.











GLUTEENITTOMAT MUIKKUKUKKOSET

747


Muikkukukko! Savolaiselle elinehto, ainakin mulle! Paitsi, siellä savossa niihin usein lisätään lihaa ja sehän ei mulle passaa. Joten olen joskus tehnyt muikkukukkoa lihattomana kotona. No männä päivänä kävin Tapanilassa upeassa kahvilassa Rönttösrouvassa tapaamisessa ja söin siellä kahvin kera muikkukukkoset tai piiraan, en muista millä nimellä se siellä myytiin, mutta ae että se osu makujuuriin! Juts hyvä yksittäinen pieni piirakan palanen ja maistiainen muikkukukosta nätissä paketissa. No tässä yksi päivä oli muikut tarjouksessa lähikaupassa ja pitihän niitä sitten sieltä rohmuta. Kokeilin pienen määrän tehdä näitä muikkukukkosia, mutta ehdottomasti myös paistaa muikkuja pannulla, jotka on koko perheen suosikkeja tsatsikin kera.

Tää ohje on helppo:

2 dl           vettä
1,5 tl         suolaa
3 dl           gluteenittomia vaaleita jauhoja
3 dl           tattarijauhoja
30 g           voita
500-600g  siivottuja muikkuja

                 sulatettua voita piirakoiden voiteluun ja pinnalle sormisuolaa maun mukaan


Sekoita taikina kulhossa. Taikinan koostumus on aika tahmeaa, mutta tärkeintä että saat koostumuksen oikeaksi, että saat pyöriteltyä kädellä ensin pullan käsiin ja sitten leivinpaperille kaulimella leivottua soikean, litteän piirakan. Laita piirakan päälle muikkuja jättäen reunat n. 1 cm tyhjäksi. Rypytä taikinan reunat muikkujen päälle. Taikina on aika murumaista eli reunat eivät tule yhtä siisteiksi kuin kaupan piirakoissa. Rosoisuus kertoo itsetehdyistä piirakoista, jokaisen piirakan ei siis tarvitse näyttää identtiseltä. Maku on tärkein. Voitele piirakat runsaalla voisulalla ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista uunissa n. 15 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Itse paistoin leivinuunissa ja piirakat oli uunissa n. 25min, koska leivinuunissa oli hieman epätasainen lämpö uunin perällä verrattuna etuosaan.

Nauti kylmän maidon kanssa! Lupaan nää vie kielen mennessään.

VEGAANISET JA JUUSTOISET KEBAB TACOVENEET




Olipas kauhea sanahirviö toi otsikko! No tästä päästään aiheeseen vegemessut, mistä tarttui paljon erilaisia lihan korvikkeita, falafelia, kastikkeita, vegemakkaroita ja erilaisia hummuksia. Pitihän niitä heti päästä testaa. Perhe päätti että halusi torilloja ja he söivät jauhalihalla tortilloja ja mä välttelen vehnää, joten otin tacoveneitä. Niihin laitoin pohjalle itsetehtyä ketsuppia, joka mielestäni on enemmänkin salsaa (ohje täällä https://ihantolalta.blogspot.com/2019/01/gluteeniton-ja-lihaton-makaronilaatikko.html). Vuorasin pohjan salaatin lehdillä, jonka jälkeen lisäsin pannulla paistettua Soijafileitä, Vönerin mother of sauces kastiketta, tuoretta sipulia, kurkkua, Violifen pizzajuustoa (tähän vinkkaan, että olisi kannattanut raastaa juusto eikä viipaloida). Sitten uuniin kuumenemaan, että juusto sulaa ja sit ääntä kohti hyvän oluen tai siiderin kera! Täytyy sanoa, että perheen pienin 4-vuotias halusi maistaa myös mun ruokaa, muut pidättäytyi tällä kertaa omissa tortilloissaan.







Tämä Violifen juusto on kerrankin lähellä oikean juuston makua sekä sulaa ruokaan. Aika moni vegaanijuusto on aika kumimaista ja se on ihan ymmärrettävää. Juuston tekeminen vegaanisena on mielestäni se vaikein rasti. Siksi en ole kokonaan vielä pystynyt luopumaan juustosta, mutta ainakin löysin nyt yhden korvikkeen, jolla korvata välillä ruokaa käytettävät juustot.


Mother of sauces! Huhuh miten loistava keksintö ja ihan vegaanisena. Vönerillä oli kaksi kastiketta maistettavana ja tämä oli mielestäni se paras. Toinen kastike oli Chili Mayo.


Lord of Tofu oli uusi merkki, jonka bongasin messuilta. Loistavia tuotteita. Tämä tuote ainakin tuli lemppariksi ja vakituiseen käyttöön, kunhan vain bongaan mistä kaupasta sitä saa ostaa... Vinkkejä otetaan vastaan, jos bongaatte :)






Erinomaista viikonlopun mättöruokaa kokonaan vegaanisena ja gluteenittomana!