kotiliesi

Featured Slider

KOLMEN SUKLAAN JOULUKEKSIT


Suklaakeksit oli työlistalla lasten toiveesta joulun alusleipomiseksi. Näimme näitä kahvilassa Helsingin keskustassa, kun kävimme Aleksin joulukadun avajaisien jälkeen kaakaolla ja suklaakeksillä ja lapset halusi kokeilla myös itse leipoa näitä. Lapset teki oman reseptinsä ilman joulumausteita ja mie tein sit gluteenittomat versiot joulumausteisina ja paaaaljon suklaata. 

Nämä säilyvät hyvin ja parempia kun saavat kuivahtaa huoneenlämmössä niin tulevat rapeammiksi päivien päästä. Nauti hyvän joulukahvin tai kaakaokermavaahdon kera. Nams!


Taikina:

100 g       huoneen lämpöistä voita
1 dl          sokeria
0,5 dl       siirappia
3,5 dl       gluteeniton jauhoseos (sunnuntai)
0,5 tl        suolaa
1 tl           kanelia
0,5 tl        kardemumma
0,5 tl        inkivääriä
1 tl           vaniljasokeria
1 dl          kaurahiutale (gluteeniton)
50 g         valkosuklaa
50 g         tummaa suklaata
100 g       maitosuklaata


Sekoita munat ja sokeri sähköisella vatkaimella. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.  Sekoita kuivat ainekset sekaisin ja lisää ne ja siirappi sekoittaen. Pilko suklaat pieniksi ja sekoita taikinaan. Laita lusikalla 8-10 pyöreää taikinaa leivinpaperilla, paista vaikka parissa erissä. Kekseistä on tarkoitus tehdä jättikeksejä. Jos haluat pienempiä niin tee 12-16 keksiä. Paista keksejä uunin keskiosassa 8-9 minuuttia ja jäähdytä ennen tarjoilua.  












JOULUN MAKUINEN MUTAKAKKU




Joulukuu senkuin lähenee ja me ollaan odotettu lasten kanssa yhteistä hetkeä jolloin ehdimme laittaa joulua. Se oli eilen illalla. Siivosimme kukin omat sotkut kotoa pois ja lapset saivat joulukoristelaatikot tutkittavakseen. Se on aina yhtä jännittävää. Kaikki ne vanhat koristeet tuntuvat aina kuin uusilta, kun ne ovat olleet melkein vuoden pakattuna poissa silmistä. Silti niistä herää muistoja aikaisemmista jouluista. Muistan sen tunteen itsekin lapsena. Sitä tunnetta ei korvaa mikään toinen. Eilen lupasin koristelun jälkeen tarjota jotakin jouluista ja löysin Lidl:stä mun lempparisuklaata; mantelikrokanttisuklaata. No miksi löysin? Siellähän sitä varmasti aina on perusvalikoimassa, mutta käyn todella harvoin muuten noin Lidlissä ruokostoksilla, koska en saa sieltä kaikkea tarvitsemaani kerralla.

Noni, siis asiaan. Päätin tehdä tästä suklaasta joulumausteiden kera mutakakun. This is simple! Ja kuka nyt ei suklaasta tykkäisi ja pieni touck of Christmas vaan parantaa kaikkea <3



Taikina:

200 g        voita
200 g        mantelikrokanttisuklaa (Esim. Lidlistä)
2 dl           sokeria
1 tl            leivinjauhetta
1/4 tl         suolaa
1 dl           gluteeniton jauhoseos (jos ei tarvitse gluteenittomana, niin käytä vehnäjauhoja)
1/4 tl         inkiväärijauhe
1 tl            kanelijauhe
1/2 tl         kardemummajauhe
4               kananmunaa

Sulata suklaa vesihauteessa. Itse laitan suklaan teräskulhoon ja kattilan päälle, jossa kiehuu vesi. Tällöin suklaa ei kuumu liikaa ja sulaa oikein. Suklaan voi sulattaa myös mikrossa miedolla lämmittäen. Sulata voi mikrossa tai kattilassa ja lisää se suklaakrokantin joukkoon. Sekoita muut )paitsi kananmuna) ainekset vispilällä koko ajan tasaisesti sekoittaen, älä vaahdota. Sekoita lopuksi kananmunat seokseen. Kaada seos voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Pasita taikinaa uunissa 200 asteessa n. 17 minuuttia. Tällöin taikina jää hieman raa-aksi. Riippuen kuinka löysäksi mutakakkusi haluat, paista sen mukaan. 20 minuutin paistoajalla taikina ei ole enää lainkaan valuvaa. 15 minuutissa se todennäköisesti on löysä sisältä (toki riippuen uunista). 

Tarjoile mausteinen mutakakku jäätelön kera. 







PUNAVIINIPÄÄRYNÄPIZZA

Kaupallinen yhteistyö: Switzerland Cheese Marketing Nordics kanssa






Päärynä! Tuo tämän hetken trenditäyte pizzaa. Pitihän munkin sitä kokeilla tehdä itse. Söin muutama kuukausi takaperin päärynää pizzassa ja se oli ihan hyvää, mutta koska olen suolaisen ruuan rakastaja ennemmin kuin makeiden niin halusin päärynälle hieman tummempaa ja suolaisempaa sävyä. Päärynä sinänsä tekstuurina ja tuntumana on oikein oiva pizzaa.

Kokeilin muutamaa päärynäviipaletta paistaa voi-punaviini-kastikkeessa ja toinen testi oli voi-gin-kastike. Testasimme maut Le Gruyére AOP –juuston kera ennen päätöstä yhdistää pizzan täytteeksi. Vaikka mieheni ja minä emme ole punaviinin juojia, punaviinipäärynä maistui todella hyvälle ja vielä suolainen juusto siihen kylkeen. Päätös oli yksimielinen. Voit toki tehdä pizzan myös tavallisella pizzapohjalla, jos siedät vehnää. Jos itse kestäisin, niin tekisin ehdottomasti sitkon, hyvän pizzapohjan.

Tässä resepti:

Gluteeniton pohja:

2,5 dl        kädenlämpöistä vettä
2 tl            kuivahiivaa
1 rkl          hunajaa
2 tl            psylliumia
1 tl            suolaa
2 dl           tumma gluteeniton jauhoseos
2 dl           gluteeniton kaurajauhoseos


Tai tavallinen pizzapohja:

1,5 dl      vettä
3 dl         luomu vehnäjauhoja
1 tl          kuivahiivaa
0,5 tl       suolaa
1 rkl        oliiviöljyä

(Tämän pizzapohjan voit valmistaa sekoittamalla ainekset keskenään ja antaa kohota 30min 

täyte:

1 kpl         suomalainen päärynä
1,5 dl        punaviiniä
2 rkl         voita
0,5 tl        suolaa
n. 200g     La gruyére juustoa
1 dl           saksanpähkinää
                 tummaa balsamicoa



Gluteeniton pizzapohja:
Laita kulhoon kädenlämpöinen vesi. Sekoita siihen hiiva, psyllium ja hunaja. Anna tekeytyä 5min. Lisää suola ja tumma gluteeniton jauho. Vaivaa taikinaa vispilällä muutaman minuutin ajan. Ota vispilä pois ja lisää gluteeniton kaurajauhoseos. Vaivaa puukauhalla muutaman minuutin ajan. Leivä taikinasta ohut pizzataikina leivinpaperiselle pellille. Anna kohota liinan alla puolisen tuntia.

Tai vastaavasti tavallisen pizzapohjan valmistus:
Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna kohota liinan alla 30min.

Tällä välillä viipaloin päärynät ohuiksi viipaleiksi. Ota siemenkodat ja oksat pois. Laita paistinpannu kuumenemaan täysille. Laita pannulle voi, suola ja punaviiniä. Upota pannulle päärynäviipaleet punaviiniin varovasti käännellen (ettei muussaannu). Anna kiehua pannulla n. 2 minuutin ajan, että alkoholi haihtuu ja jäljelle jää siirappimainen punaviini ja niin että päärynät ovat saaneet paistopintaa. Voit paistaa viipaleet pannulla parissa erässä riippuen pannun koosta. Laita uuni lämpeämämään n. 20 minuutin kohoamisen jälkeen.

Kun pohja on kohonnut niin paista pohjaa 5 minuuttia. Ota pohja uunista ja täytä aineksilla. Pohjalle raastettu La Gruyére juusto, siihen päälle punaviinipäärynät ja lopuksi muutama saksan pähkinä tuomaan lisää tekstuuria ja sattumaa. Paista kiertoilmauunissa 200 asteessa 12 minuuttia tai normaalilämmöllä 225 asteessa 10-12 minuuttia. Tarkkaile pizzaa. Jokaisen uuni paistaa hieman erilailla. Juusto saa olla kauniin ruskeaa paikoin. Koristele ja mausta tummalla balsamicolla. Nauti hyvän punaviinilasillisen kera.

Nyt ymmärrän punkun ja pizzan yhteyden. En ole ennen kokeillut. Sopii siis loistavasti illanistujaisiin ja pumaviinipäärynä näyttää kasvissyöjän salamilta. Sekin passaa!




Le Gruyére AOP -juusto




Punkkupääryntä näyttää hieman kasvissyljän salamilta :D




Juuston kanssa sopii erinomaisesti myös pähkinät, miksei siis myös pizzaan juuston kaveriksi. 














PROTEIINIPITOINEN AURA UUNIPASTA





Taitava Jenni  Liemessä - blogista loihti uunifetapastan jälkeen Valiolle Aura uunipastan. Olin linkin nähnyt jossakin ja ajattelin et tota tarttee kokeilla joku päivä. En tutustunut reseptiin sen tarkemmin, mutta ajattelin sen menevän jotenkin samoin kuin fetapasta. No ei se mennyt tietty ihan niin ja tottakai mullei ollut täydellinen setti tarvikkeita sitä varten, joten jouduin varioimaan omanlaisen Aura uunipastareseptin olemassa olevista aineksista. Olin ostanut Ruohonjuuresta erilaisia gluteenittomia pastoja ja paras löytö oli proteiinipitoinen mustapapu pasta. Siinä on proteiinia 45g/100 g, kun taas keskimäärin pastassa proteiinipitoisuus pyörii siinä 12g/100g paikkeilla. Ajattelin tämän pastan myös olevan samalla Halloween ruokaa värinsä vuoksi. Olihan pasta erikoisen näköistä ja lapsetkin ihmettelivät tuota tuotetta moneen otteeseen. Ja tämä proteiinimäärä sopisi hyvin myös omaan ruokavaliooni tällä hetkellä, joka on valmentajan mukaan paljon kasviksia ja proteiinia. Ei siis tarkkoja määriä.


No mutta tässä mun Aura uunipastaohje:

1/2          suuri sipuli
1             kokonainen valkosipuli
1 pkt       aurajuustoa
0,25 dl    oliiviöljyä
100 g      keltaisia miniluumutomaatteja
1/2 dl      salvian lehtiä
               suolaa
               mustapippuria
100 g      mustapapuspagettia

Viipaloi sipulit läpikuultaviksi, ohuiksi viipaleiksi. Musraa valkosipuli veitsen sivulla ja pilko uuniastiaan sipulin kera. Lisää oliiviöljy, mausteet ja tomaatit. Murustele käsin aurajuusto sekaan ja sekoita ainekset. Paista uunissa 225 asteessa n. 20 min. Keitä pasta n. 14 minuuttia uuniin laiton jälkeen. Pasta kypsyy noin kuudessa minuutissa. Näissä gluteenittomissa ja erikoispastoissa on ensiarvoisen tärkeää noudattaa keittoaikoja, muuten ne mössöytyvät. Kun molemmat on valmiit, sekoita pasta uunivuan sekaan ja nauti hyvän parmesanin kera.

Jospa ensi kerralla jaksaisin lukea ohjeet loppuun jos haluan testata muiden tekemiä upeita reseptejä. Huh!



Tää mustapapupasta on upean näköistä! Vähän aikaa tottui silmällä tottua mustaan ruokaan, mutta kun selitti itselleen mistä musta väri tulee niin tää näytti vain upealta!












KVITTENIHILLO




Japaninruusukvitteni on kasvanut pihallamme tajuamatta, että se on sekä kaunis, että myös hyötykasvi. Siitä saa ns. Suomalaista sitruunaa. Hedelmät on omenaa tai päärynää muistuttavia keltaisia, koviea hedelmiä. Tuoksu on todella sitruunainen. Hedelmät on hyvä kerätä juuri ennen ekoja yöpakkasia ja antaa vielä pehmetä pari vuorokautta huoneenlämmössä. Kvittenistä saa makeaa sitruunaista hilloa. Hillon valmistukseen kannattaa varata kestävä ja terävä veitsi, koska hedelmät ovat kovia. Pestyt hedelmät  halkaistaan ja poistetaan siemenkota ja siemenet. Hedelmiä ei onneksi tarvitse kuoria. Tämän jälkeen palaset laitetaan kattilaan kiehumaan veden ja muutaman vaniljatangon tai kardemumman kera. Kypsentäminen kestää reilu 15 minuuttia, joten veden määrää kannattaa tarkkailla. Itse laitoin  yhden litran lohkoja ja 1,5 dl vettä. Kun lohkot ovat soseutuneet, purista sose siivilän läpi toiseen aastiaan. Täten hillosta tulee ihanan pehmeää ja ei kokkareista. Kiehauta sose vielä sokerin tai hillosokerin kanssa. Ruusukvittenit sisältävät runsaasti pektiiniä ja pelkkä sokerikin riittää hilloon. 


-1 litra         ruusukvittenin hedelmiä pilkottuna ja siivottuna
-1,5 dl         vettä
-3dl             sokeria
           tai
-2 dl            hillosokeria


















VEGAANINEN MEAT LOVERS PIZZA (GLUTEENITON)




Kasvissyönti, tuo ikuinen mielipiteen jakaja ja meemien aihe. Mä avaan hieman taustaa omasta kasvissyönnistä. Olen ollut lukioikäisestä kasvissyöjä muutamia vuosia eteenpäin. Jossain kohtaa, kun olin muuttanut yhteen nykyisen mieheni kanssa, aloin pikkuhiljaa syömään lihaa ja söinkin sitä useamman vuoden. Kunnes tuli se päivä, kun näin suomalaisilta lihatiloilta kuvattuja videoita eläinten kohtelusta. Joo olen sen verran "kettutyttö" että nuo videot sai mut itkemään ja todella raivon valtaan. Siltä istumalta päätin, etten enää lihaan koske. Mun nälkäni ei ole toisen elämän menettämisen arvoinen juttu. Löydän kyllä muutakin syötävää. Sen koommin en ole lihaan koskenut, kalaa kylläkin syön. Ja ajattelin että se tulisi olemaan vaikeaa, koska perheen muut jäsenet syövät lihaa, mutta muutamien kuukausien aikana löytyi balanssi. Ja samalla perheen muutkin ihmiset ovat saaneet opetella välillä korvikkeisiin.

Ihmettelen kyllä välillä sitä vänkäävää keskustelua kasvis- ja sekasyönnin tiimoilta. Ääripäät on aina hieman haasteellinen juttu. En ole kieltänyt läheisiltäni keneltäkään lihansyöntiä. Edelleen myös mun rahoillani ostetaan lihaa meidän talouteen, jos sillä kertaa maksan ruokalaskun kaupassa ja kärryssä on lihaa. Elämme sulassa sovussa näin. Samoin annan muiden tehdä ja toivon myös itsekin, että valintaani kunnioitetaan. Ja sitä on kyllä kunnioitettukin. Yksi aihe mua hieman pistää huvittamaan, kun kasvis- tai vegaanien keskusteluissa joku kertoo reseptiä lihan korvikkeista tai löytänyt uuden korvikkeen niin jotkut kasvissyöjät ihmettelevät miksi lihaa pitäisi imitoida. Tässä tulee uutinen teille monelle sitä pohtineelle: Mä rakastin lihan makua ja tuntumaa. Ei se maku ja koostumus mua saanut lopettemaan lihan syöntiä, vaan se eläinten kohtelu. Rakastin kebabia, etenkin kanakebabia. Kunnon medium piffiä ja mureketta. Mutta tämä on valinta elää näin ja sitten lihaa kaivatessani käytän korvikkeita joita on ollut kyllä ilo huomata tulevan koko ajan lisää. 

Siitä iloinneena on viimeisin tuote: Beyond meat. Ei ole kaupallinen yhteistyö (vielä :D). Mutta maistoin tätä ensin burgeripaikassa ja aijaijai miten superherkullista ja mehevää. Tuo lihankorvikepuoli kun tuppaa olemaan kaikki hieman kuivaa ja jauheista niin tämä oli aivan muuta. Oikea rakenne ja koostumus ja se tuoksu ja maku! Todella helposti alkaa miettimään, kun tuotetta puraisee, onko tämä oikeasti kasvisperäinen tuote. Suositukset siis lihanmakua rakastaville kasvissyöjille tai ihan vain ihmisille, jotka haluavat vähentää lihansyöntiä. 

Kokeilin tästä tehdä pieniä pullia ja tottakai pizzan päälle. Olen kaivannyt oikein kunnon lihaisaa pizzaa ja nyt oli lihakorvike kohdillaan ja juustokin löytyi vegaanisena sellainen, mikä ei pistä irvistämään. 

Tää oli loistava! Tee jompi kumpi pizzapohja.



Gluteeniton pizzapohja:
4 dl          Semper jauhoseosta
1/2           pkt hiivaa (25 g)
1 1/2 dl    vettä
2 rkl         öljyä
1/2 tl        suolaa


EI-gluteeniton pizzapohja:

1,5 dl       vettä
3 dl          luomu vehnäjauhoja
1 tl           kuivahiivaa
0,5 tl       suolaa
1 rkl        oliiviöljyä

Täytteeksi:

200 g       paseerattua tomaattia
1 pkt         Beyond meat burgeripihvejä
1 pkt         Violife vegaanista pizzajuusto raastettuna
1 pieni      punasipuli




Tee pohja. Paista pohjaa 10 minuuttia uunissa 160 asteessa. Laita pohjalle paseerattu tomaatti, sen päälle juustoraaste ja juuston päälle pyörittele Beyond meat pihvistä tehtyjä pyöryköitä ja pilkottu punasipuli. Paista uunissa 180 asteessa 15-20min. Nauti kuivan Cremantin kera! Tiesitkö, että Cremant tarkoittaa kuohuviiniä, joka on tehty Ranskassa samalla menetelmällä kuin samppanjat. Cremanteja tehdään kahdeksalla eri alueella, joista tärkeimmät ovat Loire, Bordeaux ja Alsace. Laatuluokituksen säännökset ovat lähes yhtä tarkkoja kuin samppanjalla. Nämä on nyt mulla kovassa testissä, koska ahampanja on mun lempparia ja mulle on tosin aivan sama onko sillä shamppanjan nimitys vai ei, jos maku on yhtä loistava!

















TEX MEX -KIUSAUS (LIHATON)




Upea ja taitava rouva Ässä, johon olen saanut tutustua ruokablogin kautta, jakoi kinnostavan Tex mex-kiusaus reseptin, joka tarjosi juuri kivaa vaihtelua ainaiseen samanlaiseen perunaruokavalikoimaan. Rouva S:n blogi on nimeltään Rouva Ässän seurassa. Käykää ihmeessä tutustumassa tähän gourmetkokkaajaan. 


Siis omat aivot olleet kyllä ihan nollissa ettei ole keksinyt mitään uutta vaan ohjeet kiertävät kehää juuri nyt. Tätä oli siis pakko kokeilla ja koska lihaa en syö niin kokeilin korvata tällä kertaa jauhelihan Elovenan murulla. Muutoin ohje on tehty samoin, mutta lisäsin hieman juustoa lisää pinnalle. 

1kg              perunoita 
2 pussia       Elovenan kaura murua
1 kpl            taco-maustepussi
0,5dl            oliiviöljyä
2 rkl            voita
5 dl              kaurakermaa
2 dl              vettä
130g            cheddarjuustoraastetta
130g            juustolastuja
200 g           kirsikkatomaatteja


Tää on helppo. Ostin kaupasta pussillisen pestyjä perunoita ja pilkkosin perunat uuniastiaan kuorineen. Meidän perhe on outo, syödään kaikki perunat kuorineen. Okei ei keitossa eikä perunamuussissa :D Laita paistinpannulle voi ja öljy ja paista hetki murua pannulla ja sekoita taco-mausteseos sekaan. Lisää 2dl vettä. Ohjeeseen lisätty enemmän vettä kuin alkuperäisessä ohjeessa, koska muru on tosi kuivaa ja imasee vedet hetkessä. Laita uunivuokaan pohjalle perunaa ja keskelle murupaistosta ja päälle perunaa ja paista uunissa 200 asteessa 1h. Sen jälkeen lisää juustot ja lopuksi tomaatit päälle ja paista uunissa vielä 30min. 

Tää oli oikeasti loistava lisä kotiruokiin joka kypsyy hiljalleen uunissa, silläaikaa kun päivän puuhat pitää kiireisenä. Kiitos Rouva S. <3









SALVIA UUNIFETAPASTA





Uunifetapasta jäi selkeästi kummittelemaan. Se oli hyvää, mut chiliä tai tulisuutta en pastassa oikein tykkää, mun mielestä se ei kuulu siihen. Syön tulisia torilloissa ja tacoissaja siihen se ehkä jää. EN pizzaankaan laita chiliä tai tabascokastikkeita. Kebabib, lue Vönerinkin syön makean chilikastikkeen kera. Olen siis sen suhteen aika nössö.

Salviapasta taas on yksi lemppareista kautta-aikojen, joten päätin kokeilla uunifetapastaa joka on kyllästetty salvialla. Kokeilu oli onnistunut. Laitoin salviaa siis niin ison kourallisen öljyyn makaamaan ja nimeksi (eli kosteudeksi tomaattia) yhden fetaköntsän ja paaaaaljon oliiviöljyä ja mausteet. Tää oli super. Salviat kypsyivät uunissa aika "lihaisiksi". Voi olla, että koko kesän koskemattomana ollut salvia kasvatti niin upean isot lehdet, että se tuntui jopa lihaisalta. Salvia on aika mausteinen raakana kokeiltua, mutta kun sen kypsentää niin sen maku hienonee ja pehmenee. Meni lempparipastalistalle ja mikä parasta, niin helppoa tehdä, kun ei tarvitse kytätä hellalal montaa pannua ja kattilaa.

1 pkt          fetaa
1 rasia      kirsikkatomaattia
1 ISO        kourallinen salviaa
                  oliiviöljyä
                  suolaa
                  mustapippuria
                 
                  gluteenitonta pastaa 2-3 dl  

Laita uuniastiaan pohjalle oliiviöljyä sillai isosti, laita päälle salvian lehdet. Puolita suurimmat lehdet repimällä. Laita tomaatit sekaan ja sekoita kaikki oliiviöljyyn. Lisää feta ja lisää vielä pieni loraus oliiviöljyä, lisää sitten ripaus suolaa ja mustapippuria. Paista uunissa 200 asteessa 15 min ja sen jälkeen nosta asteita n. 225 asteeseen ja grillivastukselle yölätasolle ja paahda uunifetaa n. 5-10 minuuttia ylätasolla. Kun feta on uunissa niin keitä pasta ohjeen mukaan. Tarkkaile uuniin, jokainen uuni paahtaa hieman omalla tavalla.  Sekoita pasta salvian ja uunifetan sekaan. 

Heleppo ja hyvä ruoka, voisin helposti tilata tätä myös ravintolan listalta!










GLUTEENITON KANTARELLIGALETTE



Se aika on ihan just! Sieniaika! Olin pari päivää reissussa ja kun palasin kotiin lapsien eka toive oli päästä yhdessä sieneen. Jos jostakin olen kiitollinen niin lasten sienestysinto <3 Aina lasten kanssa elämä ei ole ruusuilla tanssimista, mutta metsä ja sienestys on kyllä meidän lempipuuhaa ja kaikilla oma työnjako ja tärkeä osa sienitiimissä <3 En uskonut, että vielä löytyisi kantarelleja, mutta esikoinen on todella taitava etsimään ja löytämään ne aivan piilosta sammaleiden ja heinien alta. Pieni korillinen löytyi ja päätin tehdä niistä galeten. Tää on helppo, muruava taikina, juustoa ja kauden metsän antimia. Nams!



2 dl        gluteeniton jauhoseos
1 dl        tattarijauhoja
1 tl         leivinjauhetta
100g      voita
0,5 dl     smetanaa
0,5 dl     vettä

0,5 l       kantarelleja
1/2         sipuli
             voita paistamiseen
3-4         oksaa tuoretta timjamia
0,5 tl      suolaa (maun mukaan)
2 dl        parmesan juustomurua
100 g     philadelpia maustamaton tuorejuustoa
100 g     mozzarellajuustoa ohuiksi viipaloituna
1            munankeltuainen


Sekoita kuivat jauhot ja voi sekaisin. Sekoita sen jälkeen erikseen loput aineet ja sekoita pienellä työstämisellä ne sekaisin. Älä vaivaa turhaa. Taikina on sen murumaisempi, mitä vähemmän vaivausta. Laita taikina palloksi ja laita jähmettymään jääkaappin n. tunniksi.


Pilko isoimmat kantarellit ja viipaloi sipuli renkaiksi. Paista kuivalla pannulla, kunnes sienistä on irronnut nesteet. Lisää voi, suola ja mustapippuri. Paista kauniin kultaiseksi. 


Sekoita tuorejuusto ja parmesan keskenään. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.


Kun taikinä on jähmeä, kauli siitä n. 30cm ympyrä. Lado keskelle tuorejuusto-parmesan tahna. Jätä reunoille 5cm tyhjää. Sitten lado ohuet mozzarellaviipaleet, sitten kantarellipaistos. Käännä reunat piirakan muotoon. Voitele munakeltuiaisella. Ja paista uunissa 200 asteessa n. 30 minuuttia. Nauti.












JUHANNUSRUUSUISTA KIMPPU JUHLAPÖYTÄÄN




Ruusut ovat olleet itselle aina vähän klisee ja pieni inhokki. Olen kuitenkin oppinut viime vuosina rakastamaan niitä. Näissä villeissä kimpuissa luonnonruusut tulevat oikeuksiinsa ja vihdoinkin opin käyttämään niitä kimpuissa. Siihen tarvitsi lainata vain miehen työhanskoja :D Keräsin kimppun ojanvarsilta kaikkea mikä sointuisi väreihin. Keltaiset pallot jäivät edellisestä kimpusta vielä käyttöön niin ne toki eivät ole luonnosta poimittu. Luonnonkukista voi saada todella runsaan ja näyttävän kimpun kun hieman sommittelee värimaailmaa eikä käytä kaikkia mahdollisia värejä yhteen kimppuun. Toki todella taitavat kukkiataiteilijat onnistuvat varmasti siinäkin.



Oikein aurinkoista ja lämmintä juhannusta!











JUHANNUKSEEN DRINKKI-IDEOITA

Kaupallinen yhteistyö: Grandma's Strong Strawberry wine







Juhannus lähenee ja sitä ennen testaillaan juhannuksen juomat valmiiksi, niin niitä ei tarvitse silloin hikihatussa suunnitella. Sain yhteistyössä Grandma's Strong Strawberry -kuohuviiniä. Testasin sitä ihan sellaisenaan, joka oli makuuni aika väkevää. Toki olen itse siiderin ja shampanjan litkijä, mutta ei hätää. Tästä mansikkaisesta pirskahtelevasta kuohuviinistä loihtii toinen toistaan maukkaampia ja pirteitä drinkkejä.

Tein omaan makuuni siis siiderimäisiä ja raikkaita kesäjuomia. Nämä ovat suht mietojakin eli helposti voit kokeilla juhannuksen aikana useampia näistä juhannuspöytään.


Mitä tarvitset juhannusdrinkkeihin?





Erilaisia juomasekoitteita. Itse käytin spriteä, vichyä, Sweppesin Russiania ja Tonic wateria. Ja mittalusikat/mitat. Jääpaloja. Laitan nämä ajoissa jo ennen juhannusta tekeytymään. 





Erilaisia laseja







Ja sitten tämä yhteistyössä saatu väkevä mansikkakuohuviini. 
Grandma's Strong Strawberry wine





Tuoreita kotimaisia mansikoita ja rakastan erilaisia siirappeja. Tässä mukana oli raparperisiirappi ja voikukkasiirappi










Ja sit eikun askartelemaan ja maistelemaan!







Mansikkainen jäähilejuoma:

1 dl    mansikkaa soseena
1 dl   jääpalamurskaa
0,25 dl    Shweppes Russian
0,5dl      Grandma's Strong Strawberry wine

alkoholipitoisuus 10.0%.


Murskaa jääpalat blenderissä hileeksi. Sen jälkeen soseuta blenderissä mansikat. 







Raparperimansikkadrinkki

1 rkl       raparperisiirappia
1,5 dl     Grandma's Strong Strawberry wine
0,5 dl     Tonic Water
1 dl     Sprite

alkoholipitoisuus 7.5%.








Hunajainen mansikkajuoma

15 ml     voikukkasiirappia
1 dl      Grandma's Strong Strawberry wine
2 dl     sprite
1 dl     vichy



alkoholipitoisuus 3.8 %.







Grandma's Strong Strawberry wine 9,98 € (13,17 €/l)


MANSIKKA-VUOHENJUUSTOSALAATTI





Eittämättä salaattien kuningatar. Ja varsinkin nyt, kun saa kotimaisia makeita mansikoita niin pakkohan sitä oli pitkästä aikaa tehdä. Simppeli tehdä, silti niin ruokaisa ja menee selkeesti top 5 maailman parhaimpiin salaatteihin. Nappasin täältä Meillä Kotona-blogista reseptin, mutta muutin pinjansiemenet saksanpähkinöiksi, koska olen niihin juuri nyt aivan pähkinöinä.


Tässä tarvikkeet:

250 g          suomalaisia mansikoita
200 g          vuohenjuustoa
1 ruukku     rucolaa
0,5 dl          saksan pähkinöitä
2 rkl            tummaa balsamicoa
2 rkl            oliiviöljyä
                    pinnalle hieman mustapippuria

Laita lautaselle rucolat. Lämmitä paistinpannu ja paahda n. 1 cm paksu juustoviipaleet ja saksanpähkinät runsaassa oliiviöljyssä pannulla. Asettele rucolan päälle. Pilko päälle mansikat. Ripottele päälle kastike, hieman oliiviöljyä ja mustapippuria. Tää salaatti ei koskaan petä ja on just parhaimmilllaan talven jälkeen kun sitä ei ole saanut aikoihin ja suomalaiset mansikat ilmestyvät kauppoihin. Nautiskele mansikkaisen siiderin tai viileän valkoviinin kera. 







LOHIPELTI JA VALKOSIPULISET VIUHKAPERUNAT



Näin upean Jennin Liemessä -blogissa lohipellin ja olihan sitä pakko kokeilla. Peltiruuat on hyviä ja niitä ollaan tehty joskus lihasta kun vielä sitä söin. Sittemmin kasviksia ja perunaa. Mutta jostain syystä en ole ymmärtänyt kalaa pellille mukaan. No nyt testastin. Liemessä blogin Lohipeltiin pääset tästä klikkaamalla. Raaka-aineet on samat, mutta tein perunat hieman varioiden. Viilsin perunoihin 2-4mm levyisiä viiltoja joiden väliin työnsin ohuen siivun viipaloitua valkosipulia. Perunat voi siis viipaloida sellaisenaan myös pellille.

Ainekset 3 hlö

3             lohimedaljonkeja
4-5          perunaa
3-4          valkosipulia
1             sitruuna viipaloituna
2-3 rkl    oliiviöljyä
               suolaa
               persiljaa


Viipaloi perunoihin 2-4mm levyisiä viiltoja. Älä viillä pohjaan saakka, että perunat pysyvät kasassa. Viipaloi valkosipulit ohuiksi viipaleiksi ja työnnä jokaiseen perunan viiltoon yksi valkosipulin viipale. Asettele valkosipuliperunat, huuhdellut parsat ja viipaloidut sitruunat. Voitele oliiviöljyllä ja ripottele pinnalle sormisuolaa. Paista kierotilmauunissa 155 asteessa 25 minuuttia. Asettele sen jälkeen lohimedaljongit pellille ja paista vielä n. 15 minuuttia, varmista että kala on kypsää. Tarjoile!












KIRPEÄ BANAANI-MARJA-CHIASMOOTHIE


Tuote saatu (Go green chian siemenet)

Oi kaunis aurinko ja kun ei malttaisi olla sisällä kokkailemassa, kun lumet sulaa kohinalla. Chia pitää hyvin nälkää, joten siitä saa hyvän välipalan millä kestää odottaa hieman pidempään seuraavaa ruokailua. Sain tämän Chia-pussin perjantain OtavaMedian blogipäiviltä Matsmartilta. Omani olikin päässeet jo loppumaan. Päätin siis tehdä smoothieta. Tää on helppo. Tykkään tehdä myös puddingit ja smoothiet aina kerroksittain ettei se aina ole yhtenäistä samaa mössöä vaan tulee kerroksittain eri makuja ja yllätyksiä, toki myös annos on myös näin houkuttelevamman näköinen.

Alempi kerros:

2 tl           Chian siemeniä
1 dl          kauramaitoa
1 tl           inkiväärimehua
1/2 prk     maitorahkaa
1              banaani


Ylempi kerros:

3 dl           jäisiä marjoja (laitoin vadelmia, karhunvatikoita ja mustikoita
1/2 prk     mairorahkaa
1 dl           sokeritonta mehukeittoa


Laita ensin Chian siemenet likoomaan kauramaitoon minimissään 15 minuutiksi. Sekoita mukaan inkiväärimehu, maitorahka ja banaani. Blendaa huolella. Itse pidän, että chian siemenet on kunnolla pienentyneet eikä niitä juurikaan tunnista suutuntumalla. Laita tämä seos tarjoiluastian pohjalle ja huuhdo belnerin kulho. Sekoita seuraavaksi marjaisa seos ja laita annoksen päälle. Koristele marjoilla ja banaanilla. 


Chian siemenissä on paljon omega 3-rasvahappoja ja proteiinia. Toki Chian siemeniä on suositeltu nautittavan max 1 rkl päivässä. Chian siemenet imee itseensä 9-kertaisen määrän nestettä. Niiden on sanottu olevan hyväksi myös vatsalle.